2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Bạn đang xem: 2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

Vui lòng đợi trong giây lát…

2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

Là loại cá khá phổ biến và được sử dụng để chế biến trong các bữa ăn hàng ngày của các chị em, thịt cá khoai rất mềm vì vậy khi chiên giòn lên ăn sẽ rất ngon. Cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử làm 2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Cá khoai chiên giòn Cho 2 người

Cá khoai 500 g Chanh 1 quả Bột khô chiên giòn 150 g (1 gói) Trứng gà 1 quả

Cách chế biến Cá khoai chiên giòn

  • Sơ chế cá khoai

    Cá sau khi mua về bạn bỏ ruột, mang cá, sau đó rửa cá với chanh và muối hạt cho sạch rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Sau đó bạn tiến hành phi lê cá, tách phần thịt cá rồi cắt miếng vừa ăn và để riêng.

    Kế đến, bạn tách lấy phần lòng trắng trứng cho vào 1 chén nhỏ.

    Bạn ướp và trộn đều cá với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và phần lòng lòng trắng trứng đã tách khi nãy, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

  • Nhúng cá qua bột

    Đầu tiên, bạn lấy bột cho vào một dĩa có lòng sâu. Vì sử dụng bột khô chiên giòn nên bạn không cần pha bột với nước.

    Sau đó, bạn nhúng cá qua bột sao cho bột phủ đều hai mặt cá.

    2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

    Xem thêm: Haisam

  • Chiên cá

    Bạn cho chảo lên trên bếp, bỏ dầu ăn vào chảo (tùy thuộc vào lượng cá), cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

    2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

  • Thành phẩm

    Món cá khoai chiên giòn với lớp vỏ vàng giòn rụm cùng với thịt trắng ngon mềm chắc chắn khiến các thành viên trong gia đình thích mê.

    Với món cá chiên giòn này bạn có thể chấm cùng với tương cà, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon và tăng thêm hương vị của món ăn.

    2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

2. Cá khoai chiên xù

2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá khoai chiên xù Cho 2 người

Cá khoai 500 g Trứng gà 2 quả Bột mì 150 g Bột xù 150 g

Dụng cụ: Bếp gas, nồi, chén bát,…

2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

Cách chế biến Cá khoai chiên xù

  • Sơ chế cá khoai

    Cá khoai mua về bạn đem rửa sạch, bỏ ruột và mang cá rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn và để ráo.

    Bạn ướp và trộn đều cá với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu (bạn có thể nêm mặn hoặc nhạt hơn tùy khẩu vị gia đình) và để khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.

    2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

    2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

  • Nhúng cá qua bột

    Bạn cho 150g bột chiên xù, 150 bột mì vào 2 tô riêng. Sau đó cho 2 quả trứng gà vào một tô khác và khuấy đều cho đến khi lòng đỏ và trắng trứng hòa quyện vào nhau.

    Sau đó bạn nhúng cá lần lượt qua trứng gà, bột mì, bột chiên xù và để riêng ra một dĩa khác.

    2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

  • Chiên cá

    Bạn cho chảo hoặc nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào nồi (tùy thuộc vào lượng cá). Cho phần cá đã tẩm bột chiên vào chảo và chiên cho đến khi cá vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu là xong.

    2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

  • Pha nước mắm me

    Bạn lấy tỏi, ớt, 2 thìa me đã lọc, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường 1 thìa nước lọc cho vào một chén nhỏ và khuấy đều lên.

    Sau đó, nếm lại cho mặn, ngọt, chua, cay, vừa khẩu vị.

    Lưu ý: Mắm me đạt chuẩn phải có độ sánh nhất định, không bị lỏng, loãng quá.

    Xem thêm: 12 món mực ống xào ngon miệng dễ làm từ các đầu bếp tại gia

    2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

  • Thành phẩm

    Miếng thịt cá khoai với thịt béo ngậy đặc trưng kết hợp cùng nước mắm me mặn mặn, chua chua, ngòn ngọt sẽ đem đến cho gia đình bạn một hương vị hấp dẫn khó quên.

    2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon

Cách chọn mua cá khoai ngon:

  • Để chọn cá khoai không tẩm ướp hóa chất, người mua nên chú ý tới màu sắc và độ mềm của con cá. Cá khoai tươi có màu xám bạc, thân trong. Cá khoai càng ươn sẽ càng có màu hồng, thân đục trắng, mềm nhũn.
  • Bạn nên chọn mua cá khoai ở những cửa hàng quen uy tín và tin tưởng để tránh mua phải cá bị ướp độc.
  • Riêng cá khoai đã được bán từ 3 – 4 ngày thì không nên mua.

Mẹo khử tanh cá đơn giản:

  • Sử dụng muối: Bạn có thể pha một chút muối vào nước rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 – 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.
  • Sử dụng nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.
  • Sử dụng rượu hoặc giấm: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Xem thêm: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo sử dụng phần cá thừa

Cá sau khi lọc lấy thịt để chiên, còn lại đầu và xương cá, bạn có thể dùng làm nguyên liệu nấu món canh chua. Đầu tiên, bạn ướp cá với gừng, tỏi và nước nghệ xay hoặc bột nghệ. Sau đó, phi hành, chế nước sạch, đun sôi, thả cá và sấu vào đun lửa nhỏ trong 15 phút, thêm cà chua, gia vị và hành lá là xong.

Trên đây là thông tin về 2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Bếp Son và kênh youtube Chef Ben Vado

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh • 22/05/2020

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply