2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Bạn đang xem: 2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

Vui lòng đợi trong giây lát…

2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

Các món chiên ngon từ mực rất đa dạng và phong phú. Hôm nay hãy để Điện máy XANH vào bếp cùng bạn và chế biến ngay 2 món mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Mục chiên bơ tỏi Cho 4 người

Mực ống tươi 1 kg Bơ thực vật 80 g Trứng gà 2 quả Bột chiên giòn 200 g Bột chiên xù 100 g Bột bắp 50 g Tỏi băm 30 g Hạt nêm 1 ít Bột ngọt 1 ít

Cách chế biến Mục chiên bơ tỏi

  • Sơ chế nguyên liệu

    Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, sau đó đem trụng sơ 1 – 2 phút qua nước sôi.

    Sau đó ướp mực đã trụng với 15g tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

    2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

  • Trộn và lăn bột

    Trộn 1 gói bột chiên giòn và bột bắp lại với nhau trong 1 tô đựng to, sau đó cho 1 lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều.

    Cho hết lượng mực đã ngấm gia vị vào tô đựng bột, lăn qua lại cho mực áo đều lớp bột rồi lăn qua lớp bột chiên xù là hoàn tất.

  • Chiên mực

    Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn rồi thả mực vào, chỉnh nhỏ lửa, chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

    2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

  • Làm mực chiên tỏi

    Bắc 1 chảo khác lên bếp, nung chảy hết phần bơ thực vật rồi cho 15g tỏi băm còn lại vào, phi thơm.

    Kế đến cho mực ống đã chiên vào, đảo đều qua lại rồi tắt bếp là hoàn tất.

    2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

    2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

  • Thành phẩm

    Món mực chiên bơ tỏi nóng hổi, thơm lừng mùi bơ kết hợp với tỏi băm, cho thêm vài miếng dưa leo, xà lách hay cà chua ăn kèm.

    Cắn thử 1 miếng mực giòn rụm, thịt mực dai giòn, thấm đều gia vị, bạn có thể chấm cùng tương ớt hay tương cà nếu thích. Quả là một món ăn vừa ngon lại vừa chế biến đơn giản phải không nào?

    2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

2. Mực chiên trứng muối

2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mực chiên trứng muối Cho 4 người

Mực 500 gr Lòng đỏ trứng muối 3 cái Trứng gà 1 quả Bột năng 45 gr Bột tỏi 15 gr 30 gr Rau răm 10 gr Rượu trắng 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/tiêu) Dầu ăn 50 ml

Cách chọn mua trứng muối ngon:

  • Bạn nên chọn những quả không quá to, bên ngoài không có vết rạn, không có vết mốc. Khi lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước, đó là những quả trứng muối đạt chuẩn, không bị để quá lâu.
  • Không chọn những trứng mà khi đập ra có mùi hôi lạ, lòng trắng đục, phần lòng đỏ teo nhỏ và có màu sắc lạ thường.
  • Trứng muối bạn có thể mua ở siêu thị, chợ uy tín hoặc tự làm tại nhà.

2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

Cách chế biến Mực chiên trứng muối

  • Sơ chế và ướp mực

    Về phần mực, để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sẵn, sau khi mua về dùng 1 muỗng canh muối hoặc 1 ít rượu trắng chà xát lên toàn thân mực để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

    Cắt mực thành các khoanh vừa ăn.

    Đập 1 quả trứng gà vào 1 cái tô lớn, sau đó cho toàn bộ phần mực đã sơ chế vào và trộn đều.

  • Sơ chế trứng muối

    Trứng muối bạn rửa sơ với rượu trắng cho bớt mùi tanh sau đó cho vào xửng hấp chín.

    2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

    2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

  • Pha bột và tẩm mực

    Cho 45gr bột năng và 15gr bột tỏi vào tô, trộn đều.

    Kế đến, lăn mực qua tô bột vừa pha, đảm bảo cho bột áo đều mực.

    Xem thêm: Cách nấu cháo sò huyết cho bé ăn dặm bổ dưỡng

  • Chiên mực

    Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào và đợi nóng. Dầu nóng các bạn thả từng khoanh mực vào chiên ở lửa vừa đến khi mực chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

    2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

    2 cách làm mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối thơm lừng, giòn rụm

  • Làm mực chiên trứng muối

    Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho 30gr bơ vào và đun chảy. Thêm tiếp 3 cái lòng đỏ trứng muối vào chảo, dùng nĩa nghiền nhỏ và nấu cho tới khi trứng muối nổi bọt thì cho 10gr rau răm vào đảo đều tay.

    Kế đến cho toàn bộ phần mực vừa chiên khi nãy vào chảo rồi thêm tiếp 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa cho mực thấm gia vị rồi tắt bếp.

    Bày mực chiên trứng muối ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Món mực chiên trứng muối vô cùng độc đáo, dễ thực hiện, mực giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong kết hợp cùng lớp trứng muối béo béo bùi bùi. Món này chấm cùng với tương ớt hoặc tương cà sẽ vô cùng tuyệt vời đó

Cách chọn mua mực tươi ngon

  • Màu sắc: Nên lựa mực có màu nâu sậm và bề mặt thân sáng bóng.
  • Độ săn chắc: Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc. Bạn dùng ngón tay ấn thử vào thân mực, nếu là mực tươi thì thân mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu.
  • Mắt mực: Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng bóng, bạn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với mực tươi.
  • Râu mực: Để phân biệt mực tươi bằng râu mực bạn hãy để ý xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc chắn rằng mực của bạn rất tươi đấy

Cách sơ chế mực sạch không tanh

  • Để sơ chế mực sạch, đầu tiên bạn cần rửa mực sơ qua nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng tay nắm phần râu và kéo ra khỏi thân.
  • Kế tiếp, bạn cần loại bỏ các phần không cần thiết như túi mực, lớp màng, túi tiêu hóa màu nâu và xương sống.
  • Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho thật sạch, đồng thời khử mùi tanh của mực.

Vậy là món mực chiên bơ tỏi và chiên trứng muối đã hoàn thành rồi đấy bạn ơi! Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản bạn có ngay món ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình nhân các buổi tiệc hay cuối tuần rồi đó. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ pasgo.vn và các kênh YouTube LẨU HẤP iSTEAM – 25 NGUYỄN THỊ ĐỊNH và Feedy VN

Biên tập bởi Nguyễn Thị Thanh Thủy • 09/11/2020

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply