3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Bạn đang xem: 3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

Vui lòng đợi trong giây lát…

3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

Mực xào có rất nhiều kiểu biến tấu để món ăn bắt miệng hơn. Cùng tham khảo 3 cách làm món xào từ mực với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được trong mục vào bếp dưới đây bạn nhé!

Nguyên liệu làm Mực xào dưa leo với cà chua và thơm Cho 4 người

Mực ống 500 gr Dưa leo 2 quả Cà chua 1 quả Khóm 1/3 quả Tỏi 5 gr Ớt 2 quả Gừng 10 gr

3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

Cách chế biến Mực xào dưa leo với cà chua và thơm

  • Sơ chế nguyên liệu

    Mực tươi rút bỏ túi mực, mắt mực, mai mực… Tiếp đó thái mực hình vảy rồng hoặc hình bông hoa thành những miếng vừa ăn. Sau đó, bạn tiến hành khử bớt mùi tanh của mực bằng cách đun sôi 2 bát nước trong chảo, cho 1/2 số gừng băm nhỏ vào chần sơ qua mực để giảm mùi tanh sau đó vớt mực ra để ráo.

    Các nguyên liệu còn lại sơ chế như sau:

    • Gừng tươi thát lát, băm nhỏ.
    • Thơm (khóm) gọt vỏ, cắt bỏ các mắt, thái miếng có độ dày vừa ăn.
    • Dưa leo (dưa chuột) gọt vỏ, thái chéo.
    • Cà chua bổ múi cau.
  • Xào mực

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Tỏi thơm thì cho mực vào xào qua cho mực săn lại.

    Tiếp đó cho cà chua, khóm và phần gừng băm còn lại vào. Tiếp tục xào với lửa vừa, nêm thêm các loại gia vị như bột canh, hạt nêm, mì chính. Khi thấy các loại nguyên liệu chín tới thì tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu và trút mực xào dưa leo ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.

    Mẹo:

    • Vì thơm đã có sẵn bị chua nên bạn chỉ cần một quả cà chua là vừa, không nên dùng quá nhiều cà chua dễ khiến món ăn bị chua quá nhiều.
    • Ngoài các nguyên liệu như trên bạn có thể sử dụng thêm cà rốt, hành tây, cần tây, ớt chuông thay thế tùy theo những nguyên liệu có sẵn trong gia đình. Lưu ý, cần tây chỉ cần chín tái là được nên xào cho món ăn gần chín mới cho nguyên liệu này vào.
  • Thành phẩm

    Mực chín vừa tới có màu trắng đẹp mắt, khi ăn ngọt thịt và có độ dai giòn không tanh, được cắt tỉa đẹp mắt. Dưa leo và khóm chín tới không bị nhũn. Món ăn có vị chua vừa phải, thoang thoảng mùi gừng thơm.

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

2. Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

  • Chuẩn bị

    35 phút

  • Chế biến

    25 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non Cho 4 người

Mực ống 400 gr Bắp non 100 gr Cà chua 1 trái Hành tây 1 củ Ớt chuông xanh 1 trái Ớt chuông đỏ 1 trái Ớt sừng 2 trái Ớt sa tế 3 muỗng canh Chanh 1 trái Tỏi hành băm 50 gr

3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

Cách chế biến Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non

  • Sơ chế mực

    Mực ống mua về rút đầu và râu mực ra khỏi thân. Bóc túi mực ra nhẹ nhàng, tránh làm vỡ túi mực. Sau đó, cắt bỏ mắt mực, nặn bỏ răng mực (khối tròn cứng cứng ở giữa đầu mực). Tiến hành, rút bỏ mai ở lưng và rửa sạch mực với nước. Sau đó khứa vẩy rồng rồi cắt mực thành miếng vừa ăn.

    Cắt mực xong bạn cho vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn và nước cốt chanh vào, trộn đều để giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu của mực. Đem xả lại với nước cho sạch, để ráo.

    Tiếp tục ướp mực với ít tỏi băm, dầu ăn, tiêu xay, sa tế khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị.

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

  • Sơ chế nguyên liệu khác

    Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hết ruột, cắt miếng vuông vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát. Bắp non rửa sạch, để ráo.

    Hành lá, cần tây rửa sạch, cắt khúc. Và gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, rồi 1/2 cắt sợi và 1/2 đêm đi băm nhuyễn.

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

  • Xào mực sa tế

    Đổ dầu ăn vào chảo nóng thêm tỏi băm để phi thơm, cho 1 muỗng cà phê sa tế vào xào sơ. Cho bắp non, chút muối vào xào khoảng 5 phút thì thêm ớt chuông xào vài phút hoặc đến khi ớt vừa chín tới.

    Thêm mực vào xào săn lại, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây, cà chua, gừng cắt sợi, hành lá và cần tây cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp cho thành phẩm ra đĩa.

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

  • Thành phẩm

    Mực xào sa tế có vị cay nồng, đậm đà, lạ miệng, rất thích hợp để làm món ăn chính cho bữa cơm trong gia đình hoặc dùng nhâm nhi với bia cũng rất tuyệt vời.

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

3. Mực xào cần tỏi hành tây

3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

  • Chuẩn bị

    35 phút

  • Chế biến

    25 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Mực xào cần tỏi hành tây Cho 4 người

Mực ống 500 gr Cần tây 20 gr Tỏi 10 gr Hành tây 1/2 củ

Xem thêm: Tôm hấp bia

3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

Cách chế biến Mực xào cần tỏi hành tây

  • Sơ chế nguyên liệu

    Mực làm sạch và loại bỏ những bộ phận không ăn được như túi mực, mắt mực, mai mực… cũng như giảm độ tanh. Nếu muốn món ăn nhìn đẹp mắt, thịt mực trắng thì lột bỏ lớp da mực.

    Sau đó, dùng dao cắt mực thành những khoanh tròn vừa ăn rồi dùng kéo cắt tỉa vài đường để khi xào lên miếng thịt mực được đẹp mắt. Cuối cùng, chần mực sơ qua nước sôi.

    Hành tây bổ múi cau, cần tây và tỏi tây thái khúc, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, ớt sừng thái miếng.

  • Xào mực với cần tỏi

    Phi thơm tỏi với chút dầu ăn rồi cho mực vào xào, rồi nêm thêm các gia vị như: bột nêm, bột canh, nước mắm cho vừa vị. Mực săn lại thì xúc ra đĩa.

    Tiếp tục cho hành tây vào xào trước, tiếp đó là cần tây và tỏi tây (cho thêm chút nước cho đỡ cháy). Nêm thêm gia vị, các nguyên liệu chín tái thì đổ mực vào đảo cùng rồi trút ra đĩa ngay.

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

  • Thành phẩm

    Những miếng mực ngọt thịt, giòn giòn cùng với hương thơm từ cần tây, tỏi tây mang lại một phong cách riêng, hương vị riêng, chắc chắn bạn nên thử món ăn thơm ngon này.

    3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được

Mẹo lựa mực tươi ngon

  • Để món mực xào ngon, bạn phải chọn mua mực ống thật tươi. Nên chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ.
  • Không nên chọn những con đã chuyển màu hơi xanh ngà, thịt nhão, mùi rất tanh.

Mẹo làm món mực xào thành công:

  • Dùng mực lá sẽ ngon hơn mực ống. Mực lá thịt dày và ngọt thịt hơn mực ống.
  • Không dùng hành khô khi chế biến món ăn này.
  • Trước khi xào có thể ướp mực trước với hạt nêm, bột canh và hạt tiêu để mực ngấm gia vị.
  • Món ăn này không nên xào quá kỹ. Cần tây, tỏi tây xào, hành tây xào kỹ sẽ bị nhũn và giảm vị thơm. Mực xào kỹ sẽ bị dai, quắt.
  • Ngoài cần tây, tỏi tây bạn có thể sử dụng các loại rau củ khác như: cà rốt, su hào, cà chua nếu thích.

Trên đây là bài viết hướng dẫn 3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Biên tập bởi Ngọc Xuân • 06/12/2019

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply