3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Bạn đang xem: 3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

Vui lòng đợi trong giây lát…

3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

Ruốc cá là món ăn yêu thích của nhiều người ăn với hương vị đậm đà và mới lạ. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử 3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Ruốc cá tắm Cho 4 người

Cá trắm 2 kg Nước mắm 7 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Gừng 20 gr

3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

Cách chế biến Ruốc cá tắm

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cá trắm làm sạch và rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt thành những khúc ngắn.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Ướp cá

    Gừng đập dập lót dưới đáy nồi rồi xếp cá đã cắt lên trên. Thêm vào 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu cùng gừng đập dập vào ướp tầm 2 – 3 tiếng cho cá ngấm.

    Lưu ý: Bạn có thể để vào trong tủ lạnh, ngăn mát để cá tươi hơn.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Kho cá

    Cho cá lên bếp và kho lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị và chín thịt cá, khoảng 10 phút thì bật to bếp lên cho cạn bớt nước thì đun cá thêm 10 phút nữa. Chắt nước cá ra 1 chén nhỏ, đặt lại nồi lên bếp, hạ bếp nhỏ lại để cạn sạch nước trong nồi cá kho thì tắt bếp.

    Xem thêm: Cách làm cá đuối kho nghệ thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Rang phần thịt cá

    Gắp cá kho ra 1 chiếc đĩa cho cá nhanh nguội. Tiến hành gỡ bỏ da và xương cá. Sau đó, cho phần thịt cá lên chảo chống dính to rộng để đảo cho khô thịt cá. Mở lửa trung bình, dùng đũa đảo đều cho đến khi ruốc cá khô ráo như ý.

    Mách bạn

    • Khi rang phần thịt cá, thỉnh thoảng dùng muỗng nén nhẹ phần thịt cá to xuống dưới chảo để miếng thịt cá được tơi và bông hơn.
    • Có thể cho ruốc cá vào rổ thưa, nén và cà cho ruốc cá tơi ra và rớt trở lại chảo để thực hiện món ăn ngon hơn.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Thành phẩm

    Khi ruốc cá nguội cho vào hũ kín và sạch bảo quản dùng dần trong thời gian dài. Ruốc cá có thể dùng ăn cùng với cháo trắng rất ngon.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

2. Ruốc cá quả

3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Ruốc cá quả Cho 4 người

Cá quả 1 kg Nước mắm 3 muỗng canh Hạt tiêu 1 muỗng cà phê Gừng 1 nhánh

3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

Cách chế biến Ruốc cá quả

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cá đem rửa, đánh vảy và làm sạch. Cắt lấy phần thân thành khúc dày khoảng 4 – 5 cm. Gừng gọt vỏ, giã giập.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Ướp cá

    Cho cá cùng nước mắm, hạt tiêu, gừng vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị trong 15 phút.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Kho cá

    Sau đó, cho cá vào nồi kho nhỏ lửa khoảng 10 phút cho chín thịt cá. Đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Rang cá

    Cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô. Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên. Vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Thành phẩm

    Ruốc khô, tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ, cất trong tủ lạnh ăn dần nhé.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

3. Ruốc cá rô phi

3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Ruốc cá rô phi Cho 4 người

Cá rô phi 1 con (khoảng 0.5 – 1kg) Nước mắm 3 muỗng canh Rượu trắng 100 ml Gừng 1 nhánh Cafe muối 1 thìa Mì chính 1 muỗng cà phê

3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

Cách chế biến Ruốc cá rô phi

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cá rô phi đem rửa sạch, đánh vẩy. Sau đó rửa lại rồi bóc mang, mổ bụng, bỏ hết phần nội tạng bên trong. Lấy gừng gọt vỏ, giã dập, đem xát lên mình và trong bụng cá để khử bớt mùi tanh.

    Xem thêm: Cách nấu súp bí đỏ cho bé ăn dặm cực hấp dẫn và bổ dưỡng không thể bỏ qua – Mamamy

    Mẹo khử mùi tanh của cá: Bạn cắt một lát chanh rồi vắt nước lên thịt cá, để khoảng một vài phút sau đó chế biến, nước cốt chanh thấm vào cá sẽ giúp cá thơm ngon hơn.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Ướp cá

    Cho cá cùng mì chính, muối, rượu vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị nhé, để trong 10 phút.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Hấp cá

    Cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi chín. Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Rang cá

    Cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô. Đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

  • Thành phẩm

    Ruốc chín để nguội, cất vào trong lọ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt cá rô phi rất chắc và ngọt, vì vậy ruốc rất thơm và ngon. Món ruốc cá này giàu dinh dưỡng lại tiện lợi, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già.

    3 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh

Trên đây là thông tin về 3 cách làm ruốc cá đơn giản mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh • 26/12/2019

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply