3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Bạn đang xem: 3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Vui lòng đợi trong giây lát…

3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Cá hồi là nguyên liệu vô cùng thơm và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Điện máy XANH mách bạn 2 công thức làm món salad siêu ngon với nguyên loại này nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Salad cá hồi sốt sữa chua Cho 4 người

Cá hồi phi lê 200 gr Xà lách lolo xanh 100 gr Dưa leo 80 gr Táo 80 gr Cà chua bi 80 gr Củ cải đỏ 50 gr Rau mầm 50 gr Sữa chua không đường 50 gr Sốt mayonnaise 50 gr Nước ép táo 30 ml Mật ong 15 ml Dầu olive 40 ml Ngò tây băm nhuyễn 1.5 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ cải đỏ tươi ngon

  • Để chọn mua của cải tươi ngon, bạn cần chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
  • Lựa chọn những có màu đỏ tím đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
  • Không chọn những củ có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.
  • Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua táo xanh ngon

  • Chọn những quả táo tròn, mọng, cầm nặng tay, và cứng
  • Chọn táo trơn, láng, màu sắc tươi.
  • Nên chọn táo được bọc cẩn thận trong túi, bao nylon.
  • Không chọn táo có vỏ dập nát, sâu, có dấu hiệu hư hỏng.

3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, giấy nến, tô,…

Cách chế biến Salad cá hồi sốt sữa chua

  • Sơ chế nguyên liệu

    Để khử mùi tanh của phi lê cá hồi khi vừa mua về, bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc ngâm miếng cá vào sữa tươi khoảng 5 – 7 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và dùng khăn để lau khô nước còn vương lại trên bề mặt nhé.

    Xà lách lo lo xanh đem rửa sơ với nước muối rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa để loại bỏ hết chất bẩn. Táo xanh rửa sạch, cắt lấy phần thịt rồi lại lấy phần thịt ấy cắt thành từng viên hình hạt lựu hoặc bất kỳ hình gì theo sở thích.

    Cà chua bi rửa sạch với nước rồi cắt làm đôi. Cải mầm đem ngâm với nước muối khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch là được nhé.

    Củ cải rửa thật sạch để không còn đất cát, rồi tiến hành cắt thành từng lát thật mỏng để chúng mau thấm nước sốt và không tạo cảm giác bị cứng khi ăn.

    Dưa leo cũng đem rửa sạch với nước, cắt bỏ hai phần để rồi cắt thành từng lát nhỏ.

    Mách bạn: Bạn có thể sử dụng dao bào để tiết kiệm thời sơ chế củ cải và dưa leo. Chúng vừa đảm bảo an toàn cho đôi bàn tay xinh xắn của bạn vừa tạo ra thành phẩm cực đồng đều và đẹp mắt.

  • Ướp cá hồi

    Khi cá hồi đã ráo nước thì bạn tiến hành cắt chúng thành từng khối vuông với kích cỡ vừa ăn.

    Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20ml dầu ô liu, 1.5 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để yên khoảng 3 – 5 phút cho cá thấm gia vị rồi mới đem nướng.

  • Nướng cá hồi

    Bật lò nướng 200 độ C trong khoảng 10 phút để lò nóng ổn định rồi mới cho cá vào nướng nhé các bạn.

    Chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến, xếp lần lượt từng miếng cá hồi đã thấm gia vị vào khay. Để cá được chín đều, bạn nên để chúng có khoảng cách, hạn chế tình trạng đè lên nhau nhé.

    Xem thêm: Hướng dẫn ❤️cách làm ruốc tép Quảng Ninh đơn giản tại nhà❣️

    Cho khay vào lò nướng, chỉnh 200 độ C và nướng cá trong 10 phút là có thể ăn được.

    3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

    3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

  • Làm sốt sữa chua

    Cho vào chén lượng sữa chua và sốt mayonnaise đã chuẩn bị, thêm 30ml nước ép táo, 20ml dầu ô liu, 15ml mật ong, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu. Sau đó là công đoạn trộn đều để có ngay một chén nước sốt sữa chua thật hoàn hảo.

  • Trộn salad

    Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên gồm xà lách, cà chua, táo xanh, củ cải, cải mầm và dưa leo vào chung một cái tô lớn. Cho luôn phần cá hồi đã nướng chín vào tô nhé.

    Kế đến là công đoạn hấp dẫn nhất đây, bạn rưới đều hỗn hợp nước sốt vào tô, dùng đũa trộn đều cho tất cả thấm gia vị là có thể “ùm” ngay rồi đấy.

  • Thành phẩm

    Công thức chế biến vô cùng đơn giản nhưng chất lượng thành phẩm thì khó có thể cưỡng lại được. Thịt cá mềm thơm và thấm đậm gia. Xà lách và các loại rau củ khác vừa tạo màu sắc vừa tạo độ giòn ngọt cho món ăn. Sự kết hợp tuyệt vời của sữa chua và sốt mayonnaise giúp cho vị giác của bạn phải trầm trồ.

    3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

    3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

2. Salad cá hồi dầu giấm

3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Salad cá hồi dầu giấm Cho 4 người

Cá hồi phi lê 300 gr Xà lách lolo xanh 200 gr Xà lách frise 100 gr (nếu thích) Sốt Mayonnaise 30 gr Cà chua bi 100 gr Dưa leo baby 100 gr Chanh vàng 1/4 trái Hành tây tím 100 gr Ngò tây 2 muỗng cà phê (băm nhuyễn) Tỏi băm 2 muỗng cà phê Dầu olive 4 muỗng canh Giấm 2 muỗng canh Đường trắng 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
  • Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
  • Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

  • Bạn có thể chọn mua những quả dưa leo có màu xanh tươi sáng, đều màu, nguyên vẹn.
  • Nên chọn những quả có dáng thẳng, thuôn dài, không bị cong là dưa leo đặc ruột, ngọt và giòn hơn những quả có kích thước không đều nhau.
  • Tránh chọn mua những quả có nốt sần, đóm vàng hoặc trắng, cầm lên thấy nhẹ và quá mềm. Nên chọn những quả có kích thước vừa tay, cầm lên thấy nặng, vỏ mịn là được.

3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Cách chế biến Salad cá hồi dầu giấm

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cá hồi mua về khử bớt mùi tanh của cá bạn có thể thoa một ít nước cốt chanh vài mình cá, để 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau thật khô bề mặt của cá.

    Xà lách lo lo xanh và xà lách frise rửa sạch với nước muối rồi cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn. Cà chua bi cũng đem rửa sạch rồi cắt làm đôi

    Đối với dưa leo, để làm sạch nhựa và bớt đắng bạn nên cắt bỏ hai phần đầu của quả, rửa sạch với nước. Tiến hành cắt chúng thành từng lát mỏng vừa ăn theo chiều ngang của quả.

    Hành tây tím bóc vỏ, rồi cắt thành từng sợi nhỏ để dễ thưởng thức hơn nhé.

  • Ướp cá hồi

    Sau khi cá hồi đã được lau khô nước, bạn tiến hành ướp cá 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ngò tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ô liu.

    Để cá thấm gia vị dễ dàng hơn, bạn cần mang găng tay vào và mát xa thật nhẹ nhàng lên miếng cá. Sau đó để yên khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm đều gia vị hơn nữa nhé.

  • Áp chảo cá hồi

    Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng chúng trên chảo. Dầu ăn nóng thì bạn vặn lại lửa vừa rồi cho miếng cá hồi vào chảo, chiên cho vàng đều 2 mặt. Mỗi mặt bạn cần chiên trong khoảng 8 – 10 phút cho miếng cá chín vàng là được.

    Lấy chúng ra rồi cho vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Sau đó cho lên một cái thớt sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

  • Làm sốt dầu giấm

    Cho vào chén 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngò tây, 1 ít vỏ chanh vàng bào nhuyễn, nước cốt của 1/2 trái chanh cùng với 2 muỗng canh dầu ô liu.

    Để hỗn hợp tan nhanh và đậm vị hơn bạn cần khuấy đều chúng thật nhẹ nhàng và đều tay. Điều này còn giúp nước sốt không bị nổi váng dầu.

  • Trộn salad

    Cho lần lượt các loại rau đã chuẩn bị ở trên gồm 2 loại xà lách, cà chua bi, dưa leo và hành tây tím vào chung 1 cái tô. Rưới đều hỗn hợp nước sốt vừa làm vào tô, dùng đũa trộn thật đều và nhẹ tay để salad của chúng ta thấm gia vị và không làm rau bị nát.

    Sau cùng bạn cho salad ra dĩa, thêm cá hồi đã cắt nhỏ lên trên, trang trí trên mặt bằng một ít sốt mayonnaise nữa là có thể thưởng thức được rồi đấy.

  • Thành phẩm

    Salad cá hồi trộn dầu giấm là món ăn cực bắt mắt với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Một màu xanh mướt của xà lách, tím mơ của hành tây tím và nhấn nhá với một màu đỏ rực rỡ của cà chua. Không những vậy, thịt cá hồi được chiên vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm thơm và vẫn giữ được độ ngọt vốn có. Thật đáng để thử đúng không nào!

    3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

    3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

3. Salad cá hồi húng quế

3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

  • Chuẩn bị

    25 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Salad cá hồi húng quế Cho 2 người

Phi lê cá hồi 300 gr Lá húng quế 15 gr Cà chua 1 trái Ớt chuông 100 gr Hành tây 1/2 củ Mè trắng rang giã nhuyễn 1 muỗng cà phê Dầu tỏi phi 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Sốt Tabasco 1 muỗng canh Giấm gạo 1 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê Tiêu trắng xay 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua húng quế tươi ngon

  • Chọn những cây quế có lá màu xanh mướt, bề mặt lá bóng, rộng.
  • Chọn mua khi thấy lá rau bình thường, không có bất kì dấu hiệu bất thường nào khác.
  • Không nên mua những cây rau có lá màu xanh quá mướt vì chúng có thể có hàm lượng thuốc trừ sâu rất cao.
  • Không chọn quế có phần lá màu quá đậm thường là lá quế già.

Tabasco là gì?

  • Tabasco là một thương hiệu của sốt cay được làm từ ớt tabasco , giấm và muối.
  • Bạn có thể mua sốt tabasco dễ dàng tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị hoặc có thể đặt mua trên mạng xã hội.

3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Xem thêm: Cá nục rim tỏi ớt đậm đà, cay thơm bao nhiêu cơm cũng hết

Cách chế biến Salad cá hồi húng quế

  • Sơ chế và ướp cá hồi

    Cá hồi bạn mua về làm sạch vẩy, giữ lại da, sau đó rửa sach với nước và dùng khăn sạch hoặc giấy thấm hết nước trên miếng thịt cá. Cắt ra thành những miếng vừa ăn dày khoảng 0.5 cm.

    Chuẩn bị 1 cái chén cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau, sau đó quét đều cả 2 mặt cá với sốt, cuối cùng cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn.

    Ướp cá trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

  • Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    Chuẩn bị một tô nước đá để ngâm rau củ. Sau đó bạn bóc vỏ hành tây, cắt sợi theo chiều dọc và cho vào tô đá.

    Ớt chuông bạn bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch cắt sợi theo chiều ngang và cho vào tô đá luôn.

    Cà chua bạn bỏ hạt, rửa và cắt sợi, lá húng quế nhặt lấy phần lá tươi xanh, mang đi rửa và cắt nhỏ.

    Mách bạn:

    • Ngâm hành tây vào nước lạnh sẽ giúp cho hành bớt hăng.
    • Ngâm ớt chuông vào nước đá giúp ớt giữ được độ giòn, ngọt khi ăn.
  • Làm nước trộn salad

    Nước sốt trộn salad sẽ gồm có 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh sốt Tabasco, 1 muỗng canh dầu tỏi phi, khuấy đều để có hỗn hợp sốt trộn thơm ngon.

  • Áp chảo cá hồi

    Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho cá hồi đã ướp gia vị vào áp chảo.

    Để giữ nguyên vị ngọt của thịt cá hồi bạn chỉ nên chiên mỗi mặt cá trong khoảng 1 phút với lửa vừa là được.

    3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

    3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

  • Hoàn thành salad

    Chuẩn bị 1 cái tô lớn cho vào đó tất cả phần rau củ đã sơ chế bao gồm 100gr ớt chuông, 1/2 củ hành tây, 1 trái cà chua, 15gr lá húng quế. Tiếp theo bạn cho 1/2 phần nước sốt trộn đã chuẩn bị vào và trộn đều, để khoảng 5 phút sau cho rau củ thấm nước sốt là có thể dùng được.

    Cho ra đĩa và cho thêm cá hồi áp chảo lên trên, chan hết phần sốt còn lại lên trên, thêm 1 muỗng cà phê mè trắng rang và thưởng thức thôi.

  • Thành phẩm

    Như vậy là đã có ngay món salad cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt cá hồi vừa chín tới vẫn giữ được vị ngọt vốn có, nước sốt đậm đà, rau củ tươi ngon, đây là món ăn nhất định bạn phải thử.

    3 cách làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon, nhiều dinh dưỡng

Cách chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon

  • Thịt cá hồi tươi phải có màu hồng tươi hoặc cam. Nếu thịt chuyển sang màu tối hơn nghĩa là thịt cá đã bị ươn hoặc sắp chuyển sang giai đoạn phân hủy.
  • Bên cạnh đó, thịt ngon sẽ có độ đàn hồi cực kỳ tốt. Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá còn tươi.
  • Quan sát bề mặt của miếng thịt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ. Các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng không bị sỉn màu hay có đốm nâu.
  • Ngoài ra, phi lê cá tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hay bị hắc.

Cách sơ chế cá hồi không bị tanh

Cá hồi vốn có hương vị đặc trưng nhưng để thưởng thức được hương vị chuẩn bạn cần phải biết cách khử đi mùi tanh của cá hồi. Bạn có thể tham khảo 1 trong những cách sau:

Cách 1: Khử mùi tanh cá hồi bằng chanh

  • Bạn cho vào tô nước lọc 2 – 3 muỗng canh nước cổt chanh cùng với 1 muỗng cà phê muối ăn.
  • Cho cá hồi vào rồi đảo nhẹ tay và để yên khoảng 30 giây đến 1 phút, rửa lại với nước sạch. Bạn có thể dùng lát chanh vừa lấy nước để chà và mát xa nhẹ nhàng lên phần thịt cá để cá sạch hơn.

Cách 2: Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi

  • Bạn cho phần thịt cá vào một cái tô rồi đổ phần sữa tươi vào tô sao cho ngập hết phần thịt cá.
  • Tiến hành ngâm cá trong sữa khoảng 10 phút rồi rửa lại với sạch rồi để cho ráo nước .

Cách 3: Khử mùi tanh cá hồi bằng rượu và gừng

  • Bạn lấy một ít gừng rồi băm nhuyễn hoặc đập dập. Sau đó cho vào tô và đổ rượu trắng vào, nếu không có rượu bạn cũng có thể thay bằng giấm rồi cho miếng cá hồi vào đảo nhẹ tay.
  • Ngâm cá trong hỗn hợp khoảng 7 – 10 phút rồi lấy ra và rửa sạch lại với nước lạnh.

Thật đơn giản để thực hiện 2 món salad cá hồi vô cùng thơm ngon hấp dẫn tại nhà đúng không nào? Cùng Điện máy XANH vào bếp nhé!

* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV và Mon Ngon Moi Ngay

Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • 11/02/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply