Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Bạn đang xem: Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

Vui lòng đợi trong giây lát…

Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

Các món kho thơm ngon luôn trở thành điểm nhấn trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà và độ bắt cơm hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện món cá thu kho mặn ngọt nhé!

Nguyên liệu làm Cá thu kho mặn ngọt Cho 4 người

Cá thu 500 g Nước dừa tươi 150 ml Nước mắm 250 ml Nước màu đường 3 muỗng canh Tương ớt 3 muỗng canh Hành tím 8 củ Tỏi 6 tép Hành lá 3 cây Ớt tươi 1 ít Nước trà xanh pha loãng 200 ml Đường 200 gr Tiêu 20 gr Dầu ăn 5 muỗng canh (hoặc mỡ) Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua cá thu tươi, ngon

  • Mắt của cá thu còn tươi trong và lồi nhẹ. Mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, mang cá có màu đỏ thì có nghĩa là thịt cá vẫn còn tươi ngon
  • Cá thu ngon, còn độ tươi thì bụng lép phẳng, thấy hậu môn của chúng vẫn thụt sâu ở trong, dùng ngón tay ấn nhẹ vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi.
  • Không nên chọn mua những con cá mà mắt cá thụt vào và ngả đục,hốc mắt của cá to là cá thu đã được ướp lạnh nhiều ngày.
  • Khi bạn cầm cá lên lắc nhẹ nếu mang của cá lung lay muốn rụng và có màu thâm, tay ấn vào thịt cá không còn đàn hồi, bị nhão, chảy nhớt thì tuyệt đối không mua.

Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

Cách chế biến Cá thu kho mặn ngọt

  • Sơ chế nguyên liệu

    Hành lá bỏ gốc, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch, xắt khúc phần đầu hành, phần lá xắt nhỏ.

    Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt lát một nửa, nửa còn lại băm nhỏ.

    Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống và đập dập.

  • Nấu nước sốt

    Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo mở lửa vừa, đợi dầu nóng bạn cho hành tỏi cắt lát vào phi thơm vàng thì rớt ra chén.

    Cho vào chảo dầu 250ml nước mắm, 200gr đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 150ml nước dừa tươi, 3 muỗng canh nước màu đường, 20gr tiêu đập dập, 3 muỗng canh tương ớt và 200ml nước lọc, khuấy đều hỗn hợp cho tan hoà vào nhau.

    Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi lớn và tan hết gia vị thì giảm lửa đun thêm 1 phút, sôi lăn tăn thì tắt bếp, cho nước sốt vào tô rồi để nguội.

    Mách nhỏ: Vì lượng nước sốt nấu nhiều nên bạn có thể cho nước sốt vào trong hũ để bảo quản và dùng dần.

  • Sơ chế cá

    Cá thu mua về xắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.

    Để khử mùi tanh của cá thì trước khi ướp, bạn cho cá đã làm sạch vào tô, đổ 200ml nước trà xanh pha loãng vào ngập cá, ngâm trong 3 phút thì vớt ra.

    Rửa cá lại một lần nữa với nước lạnh cho sạch rồi để ráo.

    Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

    Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

  • Chiên cá

    Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi nóng dầu thì cho hành tỏi băm vào phi thơm trên lửa lớn.

    Khi hành tỏi đã chuyển vàng và toả hương thơm thì cho cá vào chiên mỗi mặt 20 giây cho săn lại.

    Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

    Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

  • Kho cá

    Cho nước sốt vào xăm xấp mặt cá, thêm một ít hành tỏi cắt lát và ớt vào ướp trong 20 phút.

    Sau 20 phút, bạn bật bếp lửa vừa cho nước sốt sôi lớn lên thì hạ nhỏ lửa, đậy nắp tiếp tục kho thêm 10 phút nữa thì mở nắp ra, trở mặt cá nhẹ nhàng để không làm vỡ cá.

    Xem thêm: Cách làm ruốc cá hồi bổ dưỡng mà không còn mùi tanh cho bé

    Tiếp tục đun mở nắp trên lửa nhỏ cho nước sốt rút lại, thêm đầu hành vào kho 15 phút nữa cho nước cạn bớt và sánh lại là được.

    Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

    Cách làm cá thu kho mặn ngọt thơm ngon cực bắt cơm

  • Thành phẩm

    Đĩa cá kho nóng hổi, thơm nức gian bếp được bày trí cùng vài ớt tươi và một chút hành lá xắt nhỏ khiến màu sắc càng thêm bắt mắt.

    Từng thớ cá săn chắc, dai ngọt dùng kèm với cơm trắng và nước sốt sánh mịn đậm đà bắt cơm khiến bất kì ai cũng không thể cưỡng lại.

Trên đây là bài viết hướng dẫn thực hiện món cá thu kho mặn ngọt chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Cô Ba Bình Dương.

Biên tập bởi ĐINH THỊ BÍCH THẢO • 27/02/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply