Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Bạn đang xem: Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

Vui lòng đợi trong giây lát…

Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

Cá chép om dưa là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo của cá chép và dưa chua. Cùng Điện máy XANH vào bếp và thử ngay cách cá chép om dưa đậm đà nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép om dưa Cho 4 người

Cá chép 1 con (1 – 1.2kg) Thịt ba chỉ 300 gr (hoặc thịt mỡ) Dưa cải muối chua 450 gr Nghệ tươi 1 củ (hoặc bột nghệ) Cà chua 2 quả Ớt 2 quả Hành khô 2 củ Bó nhỏ hành á 1 l Bó nhỏ thì à 1 l

Cách chế biến Cá chép om dưa

  • Chiên tóp mỡ

    Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào chảo rồi đun với lửa nhỏ, đảo đều tay để mỡ không bị cháy rồi vớt tóp mỡ ra để riêng.

    Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

  • Chiên cá chép

    Cho cá vào chảo dầu nóng chiên sơ, chiên cho cá vàng 2 mặt, cá sau khi chiên sẽ bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu.

    Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

  • Nấu cá chép om dưa

    Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho cà chua vào xào.

    Xem thêm: Cách làm trứng cá sốt cà chua siêu ngon đậm đà đơn giản tại nhà

    Tiếp đó, bạn cho dưa chua vào xào cùng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi dưa đã thấm gia vị, bạn cho thêm chút gừng thái sợi và ớt đập dập vào đảo đều.

    Để nấu nước om, bạn đổ chén giấm hoặc nước muối dưa để tạo độ chua (lưu ý khi nêm nếm vì nước dưa đã mặn sẵn). Khi nước om sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá, tóp mỡ và bột nghệ vào.

    Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

  • Trình bày món ăn

    Bạn gắp cá vào một cái đĩa lớn sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ và nước om phủ lên trên cá rồi ăn nóng hoặc bạn có thể để trên nồi rồi vừa đun vừa ăn.

    Cá chép om dưa ngon nhất là khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún sợi và rau sống để cân bằng hương vị.

    Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

  • Thành phẩm

    Cá chín vàng 2 mặt, thịt ngon ngọt, thấm gia vị đậm đà.

    Dưa chua chín mềm nhưng vẫn giữ được vị giòn đặc trưng. Dưa thấm dầu ăn rất ngon, tóp mỡ mềm ngọt, ăn bùi bùi, không ngán.

    Nước om vừa ăn, vị đậm đà, nổi bật nhất là vị chua dịu của giấm bỗng kết hợp với vị cay nhẹ của ớt.

    Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá chép

Cá chép mua về đem làm sạch, dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô.

Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá để nhanh thấm gia vị hơn. Còn thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

Sơ chế dưa chua

Dưa chua vắt ráo nước, phần nước dưa để riêng. Nếu dưa muối đã lâu, vị quá chua thì bạn nên rửa qua vài lần nước rồi vắt ráo.

Xem thêm: Cách Hấp Mực Ngon

Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

Các nguyên liệu còn lại

Rửa sạch và cắt miếng thích hợp.

Cụ thể: Cà chua rửa sạch, thái múi cau; gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ; ớt rửa sạch, bỏ hạt, đập dập; hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ; thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc.

Cách làm món cá chép om dưa đậm đà đưa cơm ngày mưa

Mẹo và lưu ý để thực hiện thành công món ăn:

  • Khi mua cá chép để om dưa, bạn nên chọn những con cá to, vừa thơm thịt lại vừa ít xương. Cá chép càng nặng thì thịt càng ngon và ít tanh.
  • Dưa dùng để om cá phải là dưa muối ngon, dưa chuyển sang màu vàng, ăn giòn giòn và có vị chua nhẹ. Không nên dùng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa mới muối (dưa còn vị đắng).

Trên đây là thông tin về cách làm món cá chép om dưa mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh • 03/10/2019

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply