Cách làm món cá phèn kho tiêu đậm đà hấp dẫn đưa cơm cho cả nhà

Cách chế biến Cá phèn kho tiêu

  • Sơ chế cá phèn

    Cá phèn mua về làm sạch ruột, cắt bỏ đầu cá, cạo vảy rồi rửa sạch với nước. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán làm cá giúp.

    Tiếp đến, rửa cá với nước muối pha loãng và rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo.

    Bạn đang xem: Cách làm món cá phèn kho tiêu đậm đà hấp dẫn đưa cơm cho cả nhà

    Mẹo khử mùi tanh cá phèn

    • Cách 1: Cách đơn giản nhất để khử bớt mùi tanh cá phèn là ngâm cá vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại.
    • Cách 2: Một cách khác để khử mùi là ngâm cá vào nước vo gạo vài phút rồi rửa sạch.
    • Cách 3: Ngoài ra, để giúp cá vừa sạch và vừa khử mùi hiệu quả là sử dụng nước cốt chanh hoặc rượu trắng pha loãng để ngâm cá khoảng 10 phút, rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.

    Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  • Ướp cá

    Cho cá vào nồi và ướp cá với các nguyên liệu gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1 ít màu kho cá.

    Sau khi đã cho đầy đủ các nguyên liệu vào thì đảo nhẹ cá để các gia vị thấm đều các con cá. Ướp cá từ 10 – 15 phút sau đó cho 1 ít nước lọc vào vừa ngập cá, và lắc nhẹ để hòa tan gia vị.

    Cách làm món cá phèn kho tiêu đậm đà hấp dẫn đưa cơm cho cả nhà

    Cách làm món cá phèn kho tiêu đậm đà hấp dẫn đưa cơm cho cả nhà

  • Kho cá

    Bắc nồi cá đã ướp lên bếp kho với lửa vừa, mở nắp đến khi cá sôi thì đảo nhẹ cá lần nữa và giảm lửa nhỏ.

    Kho thêm 10 – 15 phút khi cá dậy mùi thơm, sệt lại 1/2 so với lượng nước ban đầu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

    Xem thêm: Mực rim mặn ngọt, tuyệt chiêu làm món mực rim mặn ngọt

    Cách làm món cá phèn kho tiêu đậm đà hấp dẫn đưa cơm cho cả nhà

    Cách làm món cá phèn kho tiêu đậm đà hấp dẫn đưa cơm cho cả nhà

  • Thành phẩm

    Vậy là món cá phèn kho tiêu đậm chất miền quê đã hoàn thành rồi đây. Vị cá mềm, cùng với vị cay của bột ớt và tiêu thấm đẫm gia vị đậm đà ăn cùng cơm trắng là ngon hết sẩy.

    Cách làm món cá phèn kho tiêu đậm đà hấp dẫn đưa cơm cho cả nhà

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply