Cách Làm Món Mực Trứng Rim Mặn Ngọt của Ngoc Dung

Mực trứng còn được gọi là mực sữa chỉ dài khoảng 5-12 cm có từ khoảng qua tết cho đến tháng 2-5 âm lịch.

4 cooksnap (hình thực hành)

Bạn đang xem: Cách Làm Món Mực Trứng Rim Mặn Ngọt của Ngoc Dung

  1. 1/4 cup

    đường (tuỳ vào độ mặn của nước mắm và khẩu vị mà gia giảm)

    Xem thêm: Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon ngất ngây, không bị tanh

  2. 1/2 tbsp hoặc 1 tbsp

    tương ớt (cho thêm ớt bột hoặc ớt bằm nếu ăn cay)

  3. 1/2 tbsp

    nước cốt gừng (gừng giã vắt lấy nước)

  4. dầu ăn, hành tím bằm và tỏi bằm

Các bước

Xem thêm: Cua ghẹ

  1. Mực lấy phần sống lưng màu trắng trong và túi mực ra (mực trứng ko lột da). Rửa sạch lại rồi ngâm rửa qua nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi. Đem chiên sơ mực (chiên để lửa lớn) hoặc trụng sơ mực để khi rim ko bị ra nước nhiều (nước phải sôi thật mạnh mới cho mực vào trụng sơ qua lấy ra liền ko trụng lâu). Hay chảo dầu nóng cho mực vào xào sơ (để lửa lớn) rồi vớt ra (xào thì mực ra nước nhiều)

  2. Chảo cho dầu và hành tỏi bằm vào phi thơm, cho nước mắm, đường, tương ớt và nước cốt gừng và nước mực (nếu có) vào nấu cho hỗn hợp vừa sệt thì cho mực vào, để lửa lớn rim cho mực thấm, nhắc xuống. (Ko rim lâu mực bị teo, dai). Ko dùng mực trứng thì dùng mực ống

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply