Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

Vui lòng đợi trong giây lát…

Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

Cá hồi là một trong những món ăn dinh dưỡng và thơm ngon cho gia đình bạn. Cùng vào bếp với Điện máy XANH làm ngay món phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon miệng nhé!

Nguyên liệu làm Sốt Teriyaki Nhật Bản Cho 3 người

Nước tương 120 ml Đường nâu 110 gr Gừng băm 7.5 gr Tỏi băm 5 g Rượu Mirin 45 ml Mật ong 15 ml Dầu mè 15 ml Bột bắp 15 g

Rượu Mirin là gì?

  • Rượu Mirin là một loại gia vị nêm có vị ngọt, màu vàng nhạt, dạng chất lỏng hơi đặc hơn nước một tí. Thành phần khoảng 40% – 50% chất đường và 14% rượu. Mirin dùng để nêm các món kho, món nướng nhằm làm cho món ăn khi nấu xong có độ bóng.
  • Các bạn có thể mua rượu Mirin tại các siêu thị, các cửa hàng làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử.
  • Giá rượu mirin dao động từ 100.000 – 190.000 đồng tùy loại.

Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

Cách chế biến Sốt Teriyaki Nhật Bản

  • Pha nguyên liệu

    Bạn cho hỗn hợp nấu sốt teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110g đường nâu vào chén khuấy tan.

    Sau đó cho thêm 7.5g gừng băm, 5g tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu mirin vào chén và khuấy đều.

  • Nấu sốt Teriyaki

    Đổ hỗn hợp nấu sốt teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.

    Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt teriyaki nguội là hoàn thiện.

    Lưu ý: Khi nước sốt teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài

    Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

    Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

  • Thành phẩm

    Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng. Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.

    Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

2. Cá hồi áp chảo sốt teriyaki

Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá hồi áp chảo sốt teriyaki Cho 2 người

Cá hồi 200 gr Sốt Teriyaki 1 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/6 muỗng cà phê 10 gr Gừng 100 gr

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

  • Mang cá hồi: quan sát thấy đối với cá hồi tươi, phần mang phải có máu đỏ, không bị thâm, hay bị đen.
  • Thân cá hồi: quan sát lớp vảy, da của cá cần đảm bảo độ sáng, bóng. Thân cá không có vết xước, vết va đập, vẩy cá không bị bong tróc.
  • Mắt cá hồi: quan sát mắt cá sáng, trong, không bị đục hay ngả vàng là cá còn tươi.
  • Đối với cá hồi đã được phi lê: thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu, không có dấu hiệu thâm đen. Các vân mỡ trên thịt cá sáng, đều màu và không bị đục mờ.

Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

Cách chế biến Cá hồi áp chảo sốt teriyaki

  • Sơ chế cá hồi

    Đem thịt cá hồi rửa sạch, dùng giừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5 – 10 phút thì rửa sạch với nước. Sau đó thấm cho miếng cá khô.

    Mẹo sơ chế cá hồi sạch, không tanh

    Ngoài cách sử dụng gừng như trên, bạn cũng có thể sử dụng các cách sau:

    • Dùng chanh: dùng chanh tươi vắt lấy nước, pha nước cốt chanh vừa vắt với nước lọc bỏ thêm một ít muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm, lật qua lật lại rồi rửa sạch với nước.
    • Dùng sữa tươi: đổ sữa tươi ra tô lớn, cho cá hồi vào, để sữa tươi ngập cá. Ngâm khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch, cá sẽ không còn mùi tanh nữa.

    Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

  • Ướp cá hồi

    Cho cá hồi ra dĩa và ướp một ít muối, tiêu lên trên bề mặt và dùng tay xoa đều gia vị trong 3 phút để phần phi lê cá ngấm gia vị.

  • Áp chảo cá hồi

    Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp rồi cho một ít dầu ôliu vào. Đợi dầu nóng thì cho cá vào áp chảo từ 1 – 2 phút.

    Đảo mặt cá và tiếp tục áp chảo thêm 1 đến 2 phút nữa. Bạn cho thêm 1/2 thìa canh bơ và 3 lát gừng vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

    Sau khi áp chảo vàng đều các mặt cá, bạn gắp cá hồi ra.

  • Làm cá hồi sốt teriyaki

    Bạn cho 1.5 muỗng canh sốt teriyaki vào chảo rồi cho một ít nước vào và trộn đều lên. Nấu cho đến khi sốt sôi trở lại thì bạn cho tiếp phần cá hồi đã áp chảo vào nấu chúng với sốt trong vòng 1 phút.

    Rưới phần sốt lên phi lê cá hồi để gia vị thấm đều và món ăn thêm bắt mắt.

  • Thành phẩm

    Cá hồi sốt teriyaki là món ăn thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Cá chiên giòn bên ngoài và ngọt thịt bên trong, cùng nước sốt teriyaki đặc biệt của Nhật tạo cho món ăn có hương vị độc đáo.

    Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

    Cách làm phi lê cá hồi áp chảo sốt teriyaki thơm lừng hấp dẫn cực ngon

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply