Tổng Hợp 8 Món ngon từ bạch tuộc

Bạch tuộc là một món ngon được dùng phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình. Vậy bạch tuộc làm gì ngon? Có rất nhiều cách để chế biến bạch tuộc thành những món ngon đặc biệt. Cùng tham khảo top những cách chế biến đơn giản, dễ làm mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể tự nấu cho gia đình mình những bữa cơm ngon nhé! 

Vừa giòn sật vừa ngọt thơm, chắc chắn những món ăn từ bạch tuộc này sẽ làm bạn “phải lòng” ngay từ lần đầu chạm môi.

banh-canh-bach-tuoc

1. Bánh canh bạch tuộc.

Nếu đã ngấy bánh canh giò heo, bánh canh cua thì bạn hãy thử đổi vị với kiểu bánh canh bạch tuộc hấp dẫn này. Điểm nhấn của món ăn chính là làn nước dùng ngọt thanh, nóng sốt nhờ được hầm từ xương và có thêm mực khô tạo nên mùi thơm quyến rũ. Những miếng bạch tuộc vừa giòn sần sật lại thêm chút dai ngọt đã khơi dậy vị giác thực khách.

2. Bún riêu bạch tuộc

Bún riêu Sài Gòn không chỉ đa dạng với huyết, ốc, cua, chả… mà còn có sự góp vị của bạch tuộc vô cùng mới lạ. Vị ngọt tươi tự nhiên của nguyên liệu này đã làm cho tô bún bình dân trở nên hấp dẫn về hình thức lẫn hương vị. Mùi riêu nồng nàn hòa quyện cùng nước dùng thanh thanh rồi nhấn nhá thêm cái giòn dai của bạch tuộc chỉ nghe thôi cũng thấy hấp dẫn rồi.

3. Bạch tuộc xào

Tổng Hợp 8 Món ngon từ bạch tuộc 2
Món ngon từ bạch tuộc

Bạch tuộc làm gì ngon? Không thể không nhắc đến cái tên bạch tuộc xào. Cùng chúng mình tìm hiểu cách chế biến dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc tươi hoặc đông lạnh: 1kg.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Hành khô, tỏi, ớt.
  • Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm.

Cách chế biến

  • Với bạch tuộc khi mua nên chọn con tươi, còn sống là tốt nhất. Dùng dao cắt rời phần thân và đầu bạch tuộc với phần râu. Tiếp theo cắt đôi đầu bạch tuộc, bỏ đi nội tạng và túi mật bên trong. Sau đó rửa sạch lại bạch tuộc với rượu trắng hoặc giấm để món bạch tuộc xào thêm thơm ngon và không bị tanh. 
  • Với 1 kg bạch tuộc cho khoảng 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và  muối. Xoa đều xung quanh phần đầu và thân cũng như phần râu, để khoảng 30 phút cho bạch tuộc thấm đều gia vị.
  • Trong thời gian đó bạn có thể sơ chế phần hành tây, hành khô, tỏi, ớt. Hành tây thì sau khi bóc vỏ già, bạn đem đi rửa sạch và thái múi câu hoặc thái nhỏ hơn vừa ăn. Hành khô và tỏi sau khi bóc vỏ đem đi rửa sạch. Băm nhỏ lần lượt hành khô, tỏi, ớt rồi để riêng từng loại. 
  • Bắc chảo lên bếp và đun sôi dầu ăn, cho hành khô và tỏi vào phi vàng. Cho đến khi bạn ngửi được mùi thơm thì tiếp tục cho bạch tuộc đã ướp sẵn lúc nãy vào chảo. Đảo đều tay và liên tục khoảng 10 phút rồi mới cho hành tây vào. Cuối cùng sau khoảng 15 phút thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi tắt bếp cho ra đĩa.

4. Bạch tuộc nhúng mẻ

món ngon từ bạch tuộc

Alt: Bạch tuộc làm gì ngon?

Tiêu đề, mô tả: Bạch tuộc làm gì ngon? 

Chú thích: Bạch tuộc nhúng mẻ 

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc: 0.5 – 1kg tươi
  • Mẻ nuôi: 2 muỗng canh
  • Mắm tôm: 2 muỗng canh
  • Rau lang: 1 nắm
  • Lá tía tô: 1 nắm
  • Rượu trắng, chanh
  • Sả: 3 củ
  • Hành lá, tỏi, gừng, ớt
  • Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, hạt nêm,…

Cách chế biến 

  • Sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế bạch tuộc tương tự món bạch tuộc nướng.

Rau lang bạn chỉ cần nhặt lá và phần ngọn rồi rửa sạch.

Sả băm nhuyễn phần gốc, phần còn lại chẻ nhỏ.

Lá tía tô bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.

 Ớt bạn thái lát mỏng và băm nhuyễn tỏi.

  • Lọc nước mẻ:

Muốn món ăn thêm đậm đà hài hòa, bạn nên chọn mẻ nuôi tại nhà bằng cơm nguội vì nó sẽ cho ra hương vị chua chuẩn hơn so với mẻ đã qua pha chế ngoài cửa hàng. Dùng một cái rây lọc, cho mẻ vào cùng với khoảng 500ml nước để lọc mẻ.

  • Nấu nước mẻ:

Bạn bắc nồi nước mẻ đã lọc lên bếp, cho sả đã chẻ, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và đun cùng một lúc. Cho thêm nước lọc vừa đủ dùng trong gia đình.

  • Xào sả ớt:

Đợi dầu nóng trên bếp, sau đó cho tỏi băm, ớt, và sả băm nhuyễn cùng hạt nêm vào chảo. Đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm thì trút vào nồi nước mẻ đang sôi, và tắt bếp.

  • Thành phẩm:

Làm nóng lại nồi nước dùng bằng bếp điện hoặc bếp ga mini, sắp xếp bạch tuộc cùng lá tía tô và rau lang ra dĩa. Nhúng bạch tuộc vào trước, rồi cho rau lang và lá tía tô vào cùng. Món này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Vậy là chỉ với 5 bước chế biến nhanh gọn, nguyên liệu dễ tìm mà bạn đã có được một món ăn nóng hổi dành cho những ngày đông giá lạnh bên gia đình và những người thân yêu.

5. Bạch tuộc hấp lá ổi

bạch tuộc làm món gì ngon
Bạch tuộc hấp lá ổi

Nguyên liệu 

  • Bạch tuộc: 0.5-1kg tươi
  • Lá ổi: 1 nắm từ 5 đến 8 lá
  • Gừng: 1-2 nhánh
  •  Rượu và bia
  • Ớt tươi: 3-4 quả
  • Tỏi: 5-6 nhánh
  • Chanh, lá chanh, muối, đường, sữa đặc, tiêu,…

Cách chế biến 

  • Sơ chế nguyên liệu:

Bạch tuộc bạn hãy làm sạch hết nội tạng rồi chà với muối để loại bỏ các chất nhờn, bóp với rượu và chanh để bỏ đi mùi tanh và làm tái chúng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Lá ổi bạn rửa sạch, để ráo nước.

Gừng bạn gọt vỏ rồi cắt sợi.

Lá chanh bạn rửa sạch rồi cắt sợi.

  • Ướp bạch tuộc:

Sau khi sơ chế xong bạch tuộc, bạn ướp chúng với hỗn hợp gia vị: 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, và ướp từ 25 – 30 phút.

  • Hấp bạch tuộc:

Đổ bia vào nồi đun sôi, sắp xếp bạch tuộc, gừng và lá ổi vào dĩa rồi đặt vào hấp cách thủy. Hấp từ 15-20 phút đến khi chín là được, đừng hấp quá lâu thì bạch tuộc sẽ mất đi vị tươi và độ giòn của chúng nhé!

  • Muối tiêu xanh ăn kèm:

Bạn cho hỗn hợp ba muỗng sữa đặc, một muỗng đường, một muỗng muối, một ít lá chanh, hai muỗng nước cốt chanh vào máy xay, xay nhuyễn đến khi thấy đặc sệt lại.

  • Thành phẩm:

Sau khi hấp chín, bạn lấy bạch tuộc ra ngoài và trang trí thêm ít lát ớt mỏng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhé.

Thật đơn giản phải không nào? Chỉ với một chút thời gian và những nguyên liệu cơ bản thì bạn đã có được món bạch tuộc hấp lá ổi rất dậy mùi mà lại còn làm món ăn trở nên vô cùng độc đáo, thay vì món bạch tuộc hấp quá đỗi bình thường. Món bạch tuộc hấp lá ổi này là một giải đáp cho câu hỏi “Bạch tuộc làm gì ngon?” Hãy bắt tay vào bếp và làm ngay nhé.

6. Canh kim chi bạch tuộc

Tổng Hợp 8 Món ngon từ bạch tuộc 3

Alt: Bạch tuộc làm gì ngon?

Tiêu đề, mô tả: Bạch tuộc làm gì ngon? 

Chú thích: Canh kim chi bạch tuộc 

Nguyên liệu 

  • Bạch tuộc 
  • Kim chi cải thảo
  • Củ cải
  • Giá đỗ
  • Hành lá
  • Hành củ
  • Gia vị: muối, đường
  • Bột mì

Cách chế biến 

  • Bạch tuộc làm sạch rồi để cho ráo nước. 
  • Giá đỗ mua về rửa sạch, để ráo. 
  • Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Kim chi bạn lấy bỏ ra chén, nếu bẹ kim chi to thì mình dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn thôi nhé!
  • Đun nóng dầu ăn, phi hành tím băm thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, rồi đổ bạch tuộc ra chén để riêng.
  • Sau đó dùng lại nồi đó, đổ nước lọc vào, thêm củ cải trắng vào, tiếp tục đun sôi đến khi củ cải mềm.
  • Tiếp theo thì cho kim chi vào đun cùng, đun sôi thêm khoảng 5 phút, nêm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường. Vì nước kim chi đã có sẵn phần gia vị mặn và chua, nên chỉ cần nêm nhạt thôi nhé!
  • Tiếp tục cho giá đỗ, bạch tuộc vào đun cùng, để sôi lại một lần nữa thì tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ vào.
  • Múc ra chén là bạn đã có chén canh nóng ăn với cơm. Bạch tuộc làm gì ngon? Đã có ngay canh kim chi bạch tuộc nhé!

7. Bạch tuộc sốt tương cà

món ngon từ bạch tuộc
bạch tuộc sốt tương cà

Nguyên liệu 

  • Bạch tuộc
  • Ớt chuông
  • Dứa chín
  • Chanh: 1 quả
  • Gia vị: rượu trắng 1 chén nhỏ, dầu hào, sốt ướp thịt nướng, ớt bột Hàn Quốc, tương cà, muối…

Cách chế biến 

  • Bạch tuộc làm sạch, rồi để ráo nước.
  • Ướp bạch tuộc với dầu hào, sốt ướp thịt nướng, muối, ớt bột Hàn Quốc sau đó đảo đều và ướp trong khoảng 1 tiếng cho bạch tuộc ngấm gia vị.
  • Trong lúc chờ thì rửa sạch ớt chuông đỏ, dứa. Dứa thái hạt lựu, ớt chuông lấy khoảng ¼ quả thái chỉ, số còn lại bạn đem xay nhuyễn với 1 chút nước, lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt.
  • Bạch tuộc sau khi ướp đủ thời gian thì ta xếp ra khay, đem nướng qua ở nhiệt độ 100C trong khoảng 10 phút.
  • Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm, sau đó cho 2 thìa tương cà vào đảo đều, khi tương cà sôi thì thêm nước cốt ớt chuông vào, đảo đều cho sốt tương cà sánh lại.
  • Thêm dứa thái hạt lựu vào sốt tương cà, cho bạch tuộc vừa nướng chín sơ vào sốt, để lửa liu riu cho bạch tuộc ngấm sốt. Tắt bếp, cho bạch tuộc sốt tương cà ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.

8. Bạch tuộc xào cần tỏi

Tổng Hợp 8 Món ngon từ bạch tuộc 4
bạch tuộc xào cần tỏi

Nguyên liệu 

  • Bạch tuộc
  • Cà chua
  • Tỏi tây
  • Cần tây
  • Muối, gừng 
  • Rượu trắng
  • Dầu ăn
  • Bột canh
  • Dầu hào

Cách chế biến 

  • Sơ chế bạch tuộc thật sạch, sau đó để cho ráo nước.
  • Cà chua, cần tây, tỏi tây thì rửa sạch. Cà chua cắt nhỏ ra, tỏi tây phần đầu trắng cắt mỏng, phần lá tỏi tây và cần tây chúng ta cắt khúc. 
  • Cho dầu ăn vào chảo, đến khi chảo dầu nóng thì thả phần đầu trắng tỏi tây vào phi thơm. 
  • Sau đó cho bạch tuộc vào xào, nêm bột canh và dầu hào.
  • Bạch tuộc rất mau chín nên sau khi bạch tuộc chuyển sang màu trắng đục và săn lại thì các bạn trút ra đĩa.

Địa chỉ mua bạch tuộc tươi ngon

Tổng Hợp 8 Món ngon từ bạch tuộc 5

Alt: Bạch tuộc  uy tín

Tiêu đề, mô tả: Bạch tuộc làm gì ngon?

Chú thích: Hải sản Luyện Mai

Bạch tuộc là một món ngon phổ biến, nhưng không phải nơi nào cũng bán chất lượng và uy tín. Mua bạch tuộc chất lượng mới đảm bảo được mùi vị đặc trưng. Tìm kiếm một nơi để tin tưởng mà dùng thật khó, bởi có rất nhiều cơ sở bán bạch tuộc chất lượng kém và không uy tín, giá lại còn cao. Chính vì vậy, nơi nào sẽ bán uy tín, chất lượng mà giá thành lại phù hợp, không cao?

Hải sản Luyện Mai chính là nơi cung cấp bạch tuộc chất lượng cao tại Hải Phòng được nhiều khách hàng tin dùng. Các sản phẩm bên mình luôn tươi, thơm và  ngon, đảm bảo được chất lượng cao, uy tín. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc buôn bán hải sản khô và tươi. Hải sản Luyện Mai cam kết đem đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất với giá cả cạnh tranh. Nhân viên của Luyện Mai cũng vô cùng thân thiện sẵn sàng tư vấn những thắc mắc của bạn. 

Bạch tuộc làm gì ngon đơn giản nhưng cực “hao cơm”? Trên đây là bài viết về những món ngon của bạch tuộc mà bạn nên chế biến để thưởng thức. Hy vọng rằng bạn sẽ có thêm được   nhiều kiến thức bổ ích từ những công thức chế biến trên nhé!

Thông tin liên hệ

  • Địa chỉ: Ki ốt 7 Chợ Cầu Vồng, Đồ Sơn, Hải Phòng
  • Số điện thoại: 0988 247 880
  • Website: haisanluyenmai.com

>>> Xem ngay 

Leave a Reply