Sò quéo – Siêu thị cá tươi và cá sống

1.Nguồn gốc sò

Sò quéo (Danh pháp khoa học Anadara antiquata) hay có tên gọi khác là sò dẹosò vẹosò méo bắt nguồn từ hình dáng bên ngoài của nó, là một động vật thân mềm hai mảnh vỏ trong họ . Ở Việt Nam , loại sò này phân bố chủ yếu ở vùng biển miền Trung  kéo dài vào miền Nam , tuy phân bố trên diện rộng nhưng số lượng sò vẹo không nhiều.

2.Đặc điểm hình thái, sinh học của sò

Sò vẹo khá lớn, con trưởng thành to bằng hai ngón tay người lớn. Sò quéo có hình dáng hơi xù xì, gần giống như con vẹm xanh nhưng lớn hơn, nướng mỡ hành với phần thịt dai mềm ăn rất hấp dẫn. Tên gọi sò quéo bắt nguồn từ hai chiếc vỏ hơi cong của nó.

Bạn đang xem: Sò quéo – Siêu thị cá tươi và cá sống

Con sò quéo rất dễ phân biệt với các loại sò khác, chỉ cần nhìn qua hình dạng bề ngoài. Chúng có thịt ngọt, thơm ngon, lành tính nên được nhiều người ưa thích, loại sò này thường được bán với giá cao hơn so với các loại hải sản phổ biến khác. Chúng có thịt chắc, dày và thơm ngậy.

Chúng sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, chủ yếu là sống trong các ghềnh đá, rặng san hô, muốn đánh bắt chúng, ngư dân phải lặn xuống gỡ từng con một. Sò quéo phân bố nhiều ở các tỉnh miền Trung, ngư dân thường bắt chúng trong các gành đá hay bên ngoài lồng bè nuôi tôm hùm vì chúng thường đu bám để ăn ké thức ăn của tôm.

Sò quéo thường sống trong các gành đá hoặc đu bám trên các bè nuôi tôm để tìm kiếm thức ăn. Mùa hè là mùa sò quéo rộ nhất trong năm.

HÌNH 1. SÒ QUÉO TƯƠI SỐNG

Sò quéo - Siêu thị cá tươi và cá sống

3.Giá trị dinh dưỡng

Chúng có thịt ngọt, thơm ngon, lành tính nên được nhiều người ưa thích, loại sò này thường được bán với giá cao hơn so với các loại hải sản phổ biến khác. Chúng có thịt chắc, dày và thơm ngậy.

Thịt sò vẹo nướng chín căng tròn, cùng với đó là hương thơm thoang thoảng của mỡ hành. Thịt sò giòn giòn, vị ngọt đặc trưng hòa với vị đậm đà của nước chấm đang lan tỏa trong miệng.

4.Thịt sò chế biến thành nhiều món ăn

+ Sò quẹo nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

Xem thêm: Cách Làm Chà Bông Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm

1kg sò lông

100g đậu phộng.

Hành lá, ớt, rau răm, chanh, dầu ăn, muối, nước mắm.

Cách thực hiện:

Sò lông mua về ngâm nước có pha chút muối, dùng bàn chải chà sạch vỏ sò. Sau đó rửa lại lần nữa dưới vòi nước. Đun một nồi nước sôi cho sò vào trần qua, sò há miệng là được, vớt ra để nguội.

Sò nguội, cậy bỏ bớt một nửa vỏ đi, xếp ra đĩa.

Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già, gốc lấy phần non rửa sạch, ngâm nước muối 15′, vớt ra để ráo. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ.

Cho hành lá đã xắt nhỏ vào 1 cái bát, thêm 4-5 thìa dầu ăn, cho lên bếp đun sơ hoặc cho lò vi sóng quay 30” cho hành tái. Cho thêm vào bát hành 1 thìa nước mắm, đậu phộng, ớt trộn đều.

Dưới hỗn hợp mỡ hành ở trên lên miệng sò. Cho sò đã dưới mỡ hành ở trên lên bếp nướng chín. Sò sau khi nướng chín, cho ra đĩa, lấy thêm chút mỡ hành nữa phết lên mặt sò, thêm chút đậu phộng và dùng nóng với muối tiêu chanh hay nước mắm chua ngọt, thêm vài lá rau răm nữa.

HÌNH 2. SÒ QUẸO NƯỚNG MỠ HÀNH

Sò quéo - Siêu thị cá tươi và cá sống

+ Sò quẹo hấp

Nguyên liệu:

1 kg sò lông tươi đã sơ chế sạch.

50 g me chín.

3 cây sả.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm 20 món ngon với cá biển làm phong phú bữa ăn gia đình – Ruốc Hàu

Ớt, tỏi, sả băm nhuyễn.

Đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Me ngâm vào một chén nước ấm, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước me.

Sả cắt khúc, đập dập.

Bắc chảo lên bếp đun nóng Cho 3 muỗng cà phê dầu ăn rồi phi thơm tỏi và sả băm. Cho nước me vào, thêm nước cùng sả cắt khúc và ớt băm nhuyễn, nêm đường, bột nêm, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị.

Đợi nước me sôi cho sò lông vào đậy nắp, hạ nhỏ lửa.

Đợi khoảng 4-5 phút hoặc khi thấy sò lông mở miệng thì tắt bếp. 

Cho sò lông ra tô, trang trí với rau răm và ớt. 

HÌNH 3. SÒ QUẸO HẤP

Sò quéo - Siêu thị cá tươi và cá sống

5.Để mua sản phẩm chất lượng liên hệ

Siêu thị cá tươi

  • SĐT: 0988247880
  •  Email: haisanluyenmai@gmail.com
  •  Đia chỉ: thôn Tân Hải, xã Cam Hải Tây, huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa
  • Giao hàng toàn quốc.

Nguồn: https://haisanluyenmai.com
Danh mục: Hải Sản Tươi Sống

Leave a Reply