Cá lanh 1 nắng là đặc sản nổi tiếng tại Đồ Sơn, không ai có thể bàn cãi. Độ phủ sóng rộng khắp các “mặt trận” từ bữa cơm gia đình, đến các quán nhậu vỉa hè lẫn các quán hải sản quy mô lớn thì cá lanh một nắng xứng đáng với danh hiệu này. Với các loại cá khi phơi nắng thường được gọi là khô cá, ít có loại cá nào qua 1 nắng vẫn giữ được độ tươi ngon và được chế biến dưới nhiều hình thức như cá lanh.

Vậy cá lanh 1 nắng làm món gì ngon mà lại được săn đón khắp nơi, không chỉ riêng Đồ Sơn mà tại Hà Nội cũng như vậy.

Cá lanh 1 nắng làm chả

Cá lanh được tìm thấy nhiều ở vùng biển Hồng Hải, biển ở Nhật Bản hoặc ở Úc. Còn ở Việt Nam, cá lanh xuất hiện nhiều ở miền Trung, đặc biệt là Đồ Sơn. Cá lanh một nắng là cá lanh Đồ Sơn được ủ phơi qua nắng vỏn vẹn đúng 1 ngày. Vì vậy mà vị cá lanh một nắng Đồ Sơn sẽ có vị của nắng biển miền Trung nhè nhẹ. Nhưng cá lanh 1 nắng làm món gì ngon thì lại không thể bỏ qua cho câu trả lời là chả cá lanh một nắng.

Các loại cá hầu hết đều sẽ làm được chả cá rất dễ dàng. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng có phần thịt được ngọt và dai giòn để tạo ra vị chả cá độc nhất. Nhưng cá lanh một nắng thì có thể. Tỉ lệ phần thịt của cá lanh một nắng sẽ nhiều hơn xương. Cá lanh sau khi phơi qua 1 nắng cũng đậm đà hơn, phần thịt được săn lại, dai dai giòn giòn, hoàn toàn phù hợp để sử dụng làm chả cá.

Nêm nếm cùng một ít gia vị vừa ăn sẽ làm dậy hơn mùi thơm của cá, độ dai giòn tự nhiên không cần chất bảo quản sẽ là món ăn phù hợp trong thực đơn của gia đình. Trẻ em sẽ chăm ăn hơn cùng với chả cá lanh mà không lo gây ảnh hưởng đén sức khỏe của cả nhà.