Trên thị trường có rất nhiều mặt hàng tôm khô khác nhau, do vậy việc lựa chọn tôm khó khăn hơn và đang là vấn đề được nhiều bà nội trợ quan tâm. Bạn muốn chọn được sản phẩm tôm ngon, uy tín và chất lượng? Dưới đây Hải sản Luyện Mai sẽ bật mí cho bạn cách chọn tôm khô ngon chỉ người trong nghề mới biết.
Mục Lục Bài Viết
Quy trình tạo ra tôm khô
Để tạo ra tôm khô ngon, chất lượng người ta thường phải sản xuất qua 4 giai đoạn chính: luộc, phơi (sấy), đập và tách vỏ tôm. Cùng mình tìm hiểu qua quy trình tạo ra thực phẩm này theo từng bước dưới đây:
Luộc tôm
Trong 4 bước, luộc tôm là khâu quan trọng nhất, bởi đây là giai đoạn quyết định chất lượng tôm như thế nào. Việc ướp muối cho tôm cũng rất quan trọng, nếu tôm có vị lạt sẽ rất khó bảo quản trong thời gian dài. Còn nếu tôm có vị mặn sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng. Chính vì vậy, bạn phải thật cẩn trọng và khéo léo trong khâu ướp tôm nhé.
Căn cứ vào lượng tôm mà cho một lượng nước vừa đủ, chờ nước sôi thả tôm vào để luộc. Đến khi tôm ngả sang màu đỏ, vớt tôm ra để ở rổ cho ráo nước.
Thông thường, người ta thường luộc tôm vào buổi sáng, để tận dụng được thời gian phơi cho kịp nắng.
Bóc Vỏ tôm
Tôm sau khi được hấp (luộc) sẽ được để nguội và bóc bỏ vỏ.
Phơi (sấy)
Bạn có thể dùng phương pháp phơi nắng hoặc có thể sấy. Thông thường, theo phương pháp truyền thống người ta thường phơi tôm giữa nắng chứ không dùng lò sấy. Nếu bạn là một người sành ăn món ăn này, chắc chắn sẽ biết phân biệt đâu là tôm phơi nắng. Bởi tôm phơi nắng có độ dai, thơm ngon, thịt săn chắc hơn so với tôm sấy khô hóc và nhạt.
Tôm phơi nắng dễ bảo quản được trong thời gian lâu bởi thịt tôm sẽ khô từ trong ra ngoài. Tôm sấy thường chỉ khô lớp bên ngoài và có độ ẩm cao. Chính vì vậy mà bạn sẽ chỉ bảo quản được trong thời gian ngắn.
Trong lúc phơi cần phải lật đều hai mặt của tôm để tôm được khô đều. Phơi tôm trong khoảng từ 2 – 3 ngày là được. Lưu ý, đậy tôm bằng vải mùng để tránh tác động của côn trùng hay bụi bẩn
Trên thị trường, giá của tôm phơi nắng thường đắt hơn so với giá của tôm sấy.
Bảo quản tôm khô đúng cách như thế nào?
Thông thường, chúng ta có thể bảo quản tôm khô đúng cách bằng 2 phương pháp sau:
Bảo quản bằng tủ lạnh, tủ đông
- Ngăn mát: thích hợp để bảo quản tôm trong thời gian ngắn. Nếu bạn muốn dùng tôm trong khoảng 1-2 tuần thì để chúng ở ngăn lạnh. Lúc cần dùng thì chỉ việc lấy ra và sử dụng.
- Ngăn đông: Thích hợp cho việc bảo quản trong thời gian dài, có thể bảo quản trong thời gian 1 năm. Tuy nhiên, lúc muốn dùng thì bạn phải lấy ra trước để rã đông khoảng 15 phút mới sử dụng được.
Bảo quản theo điều kiện thường khi không có tủ lạnh
Tôm khô cũng có thể bảo quản trong điều kiện nhiệt độ bình thường nếu như không có tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản được trong thời gian 2 đến 3 tháng tùy thuộc vào điều kiện của môi trường.
Thay vì bảo quản bằng tủ lạnh, bạn có thể đóng gói bao bì tôm ép chân không hoặc bỏ vào hũ (hoặc hộp). Sau đó để ở nơi thoáng mát, khô ráo. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua gói hút ẩm để có thể bảo quản tôm trong thời gian lâu hơn.
Phân biệt tôm biển khô và tôm đất khô
Ngày nay, có rất nhiều mặt hàng tôm khô được bán trên thị trường, trong đó có hai loại tôm là tôm biển khô và tôm đất khô chiếm được sự ưa chuộng của mọi người nhất. Thế nhưng, giữa hai loại này, loại nào ăn vào sẽ ngon và chất lượng hơn?
Tôm biển khô
Tôm biển khô có nguồn gốc từ tôm sắt. Loại tôm này thường được ngư dân đánh bắt ngoài biển rồi phơi khô. Tôm này có một ưu thế đó là số lượng rất dồi dào, thế nên sẽ đáp ứng được nhu cầu của khách hàng muốn lúc nào cũng có. Giá thành của tôm biển khô thường rẻ hơn so với tôm Cà Mau, bởi số lượng của nó rất phong phú nên giá sẽ không đắt.
Tôm đất khô
Tôm đất khô có nguồn gốc từ tôm Cà Mau. Loại tôm này còn sống do vậy thịt rất dai, ngọt, chắc. Trái ngược với tôm biển khô, tôm đất khô một tháng chỉ đánh bắt được hai lần vào những ngày đầu tháng và giữa tháng âm lịch nên số lượng rất hạn chế. Do vậy mà giá thành của nó thường đắt hơn so với tôm biển khô.
Cách chọn tôm khô ngon và đảm bảo chất lượng
Dưới đây là một vài bí quyết mà mình muốn mách nhỏ bạn cách chọn tôm khô ngon và đảm bảo chất lượng.
Về màu sắc
Màu của tôm thông thường là đỏ, vì vậy mà khi lựa chọn, tâm lí của đa số người mua đều sẽ nghĩ là tôm càng đỏ sẽ càng chất lượng. Tuy nhiên, đây lại là một suy nghĩ không được chính xác. Thực tế, màu sắc của tôm sẽ phụ thuộc vào nơi mà nó sống. Mỗi vùng nước sẽ quyết định tôm có màu gì:
- Tôm bạc có màu hơi vàng.
- Tôm đất có màu đỏ sậm.
- Tôm biển có màu đỏ nhạt.
Bên cạnh đó, bạn nên lưu ý rằng khi sấy tôm nếu người ta không cho quá nhiều thực phẩm bảo quản thì thịt ở bên trong sẽ có màu vàng. Cần phải cẩn thận và sáng suốt khi mua tôm, đừng để màu sắc trông đẹp mắt của nó đánh lừa bạn.
Về độ ẩm
Khi mua tôm bạn nên chọn những con khi bạn cầm trên tay có cảm giác khô rang. Khi ăn phải có vị ngọt bùi thì đó mới là tôm chất lượng. Ngoài ra, nên sử dụng các chất bảo quản để không phải làm tôm dễ chảy ”nhớt” và mốc. Nếu bạn không lưu trữ trong môi trường có nhiệt độ lạnh tôm sẽ bị hỏng ngay.
Về độ dai ngon
Khi thưởng thức tôm, bạn có thể cảm nhận được độ dai và độ ngọt của nó thì đó mới là tôm ngon, chất lượng. Bởi một con tôm nếu được lột sạch vỏ và sấy khô nó sẽ dai và ngon hơn rất nhiều so với đập cho nó bự ra, điều này vừa làm giảm độ săn chắc của con tôm vừa làm ảnh hưởng đến chất lượng khi thưởng thức tôm.
Nên chọn tôm bóc vỏ hay nguyên vỏ?
Tôm khô không được bóc vỏ khi ăn vào rất dễ gây khó chịu. Vậy nên khi mua bạn cần phải lưu ý tôm phải được bóc sạch vỏ, điều này sẽ khiến cho bữa cơm gia đình trông ngon miệng hơn.
Nên chọn tôm phơi khô hay tôm sấy?
Tôm phơi nắng dễ bảo quản được trong thời gian lâu bởi thịt tôm sẽ khô từ trong ra ngoài. Còn tôm sấy thường chỉ khô lớp bên ngoài và có độ ẩm cao. Chính vì vậy chỉ bảo quản được trong thời gian ngắn. Chính vì vậy bạn nên chọn tôm phơi khô thay vì là tôm sấy để đảm bảo chất lượng hơn nhé.
Tôm khô giá bao nhiêu?
Tôm khô giá bao nhiêu? Đây có lẽ là câu hỏi mà nhiều bạn băn khoăn bởi trên thị trường có rất nhiều mức giá chênh lệch khác nhau, do vậy bạn sẽ rất khó trong việc chọn tôm với mức giá tốt.
Các sản phẩm tôm khô tại Hải sản Luyện Mai đều làm từ tôm tươi sống, tôm sạch, tôm tự nhiên. Trong quá trình chế biến chúng mình không sử dụng phẩm màu hoặc hóa chất bảo quản. Đặc biệt tôm của chúng mình làm thủ công hoàn toàn từ lột tôm bằng tay cho đến việc phơi tôm bằng nắng tự nhiên nên khách hàng yên tâm khi mua sản phẩm tôm khô để làm quà tặng cho người thân, bạn bè đối tác nhé!
Giá tôm khô loại ngon, đủ các size từ nhỏ đến lớn, các bạn có thể tham khảo nhé:
- Size nhỏ: khoảng 750.000đ/1kg
- Size trung: khoảng 850.000đ/kg đến 880.000đ/1kg.
- Size lớn: 900.000đ/1kg đến 980.000đ/1kg
- Size đại: 1.000.000đ/kg đến 1.100.000đ/1kg
Địa điểm mua tôm khô uy tín, chất lượng
Tôm khô là một món ngon phổ biến, nhưng không phải nơi nào cũng bán chất lượng và uy tín. Bởi có rất nhiều cơ sở bán sản phẩm chất lượng kém và không uy tín, giá lại còn cao.
Hải sản Luyện Mai là địa chỉ cung cấp mặt hàng tôm khô chất lượng cao tại Hải Phòng được nhiều khách hàng tin dùng. Các sản phẩm bên mình luôn tươi, thơm và ngon, đảm bảo được chất lượng cao, uy tín. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc buôn bán hải sản khô và tươi bên mình cam kết đem đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất với giá cả cạnh tranh. Các bạn nhân viên cũng vô cùng thân thiện sẵn sàng tư vấn những thắc mắc của bạn.
Trên đây là bài viết những bật mí chọn tôm khô ngon chỉ người trong nghề mới biết mà Hải sản Luyện Mai mang đến cho mọi người. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm được nhiều thông tin cần thiết và đừng quên liên hệ ngay để chúng mình có thể mang sản phẩm uy tín chất lượng tới tận tay của các bạn nhé!
Tham khảo thêm một số loại hải sản khô làm quà khác tại đây.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Ki ốt 7 Chợ Cầu Vồng, Đồ Sơn, Hải Phòng
- Số điện thoại: 0988 247 880
- Website: haisanluyenmai.com
>>> Xem ngay:
