Chỉ Mẹ Cách Làm Ruốc Tôm Thơm Ngon Cho Bé mới nhất 2022

Có nhiều loại thực phẩm vừa ngon vừa có thể cung cấp chất dinh dưỡng cho bé. Nhưng các món để bé yêu thích thì không có nhiều. Ruốc tôm là một món ăn vừa thơm ngon hấp dẫn nhưng vẫn chứa nhiều chất giúp bé phát triển. Không chỉ khiến các bé mê mệt mà người lớn cũng không thể từ chối sức hút của món ăn này.

Giới thiệu về ruốc tôm

Chỉ Mẹ Cách Làm Ruốc Tôm Thơm Ngon Cho Bé mới nhất 2022 1

Ruốc tôm là một nguyên liệu thơm ngon và hấp dẫn, tuy đơn giản nhưng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tôm là loại thực phẩm cung cấp lượng lớn chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ruốc làm từ tôm bao gồm axit béo omega-3 cùng nhiều chất chống oxy hóa

Đây là những chất cần thiết cho sự phát triển của bé. Giúp bé thông minh và hệ tim mạch khỏe mạnh với lượng protein cao. Đặc biệt với hương vị hấp dẫn, các bé trong độ tuổi ăn dặm vô cùng thích thú với ruốc. Không chỉ bổ sung lượng chất cần thiết cho cơ thể bé mà còn giúp kích thích sự thèm ăn của bé. Ruốc tôm là một món mà các mẹ không thể nào bỏ qua cho bé nhà mình.

Ruốc ngon là loại ruốc dai, thơm và hương vị thấm đẫm trong từng sợi ruốc. Ngoài ra đây là một thức ăn tiện dụng có thể trở thành món ăn kèm. Từ người lớn tới trẻ con đều có thể ăn và thích món ăn này. Đây là đặc sản của nhiều vùng trên cả nước. Tùy theo mỗi vùng sẽ có một cách chế biến, hương vị đặc trưng và chất lượng riêng.

Các loại ruốc tôm

Có nhiều cách khác nhau để phân biệt các loại ruốc tôm. Trong đó, đơn giản nhất là phân biệt dựa vào nơi sản xuất.

Ruốc tôm Hải Phòng

Ruốc tôm thịt Đồ Sơn, Hải Phòng
Ruốc Tôm Thịt Đồ Sơn

Đến với Hải Phòng mà chưa thưởng thức ruốc tại Cô Tô, Cát Bà chính là một điểm thiếu sót lớn. Ruốc tôm Hải Phòng thường được nhắc đến như loại ruốc ngon và chất lượng nhất trong tất cả các vùng. 

Tại đây ruốc thường được chế biến từ những con tôm to và tươi nhất, ngay sau khi được đánh bắt, kết hợp thêm với những nguyên liệu khác như tép, thịt. Từ đó cho ra được loại ruốc thơm ngon với các sợi bông mịn, tơi xốp, đậm vị. 

Ngoài ra, tùy theo từng nhà hoặc cơ sở chế biến khác nhau sẽ có những công thức được truyền lại. Tạo ra được những loại ruốc đậm chất Hải Phòng phù hợp cho nhiều món ăn và rất đưa cơm.

Ruốc tại Hạ Long

Ngoài Hải Phòng, ruốc tại Hạ Long cũng là một trong những nơi có ruốc làm từ tôm ngon. Nếu có dịp dừng chân tại thành phố Hạ Long chắc hẳn bạn đã từng thử qua sợi ruốc tôm đặc biệt tại đây. 

Nhờ vào sự kết hợp hài hòa của hai nguyên liệu chính là tôm và thịt, cho ra được một loại ruốc không quá dai như ruốc chỉ từ thịt mà cũng không quá bở như ruốc chỉ có tôm. Sợi ruốc tại đây có màu vàng ươm bắt mắt, mềm và không quá khô. 

Tại Quảng Ninh không khó để tìm được được những hàng quán bánh đúc ruốc tôm, bánh cuốn ruốc tôm,…Điều này cũng cho thấy độ yêu thích của loại ruốc này tại đây.

Ruốc ở Yên Bái 

Chỉ Mẹ Cách Làm Ruốc Tôm Thơm Ngon Cho Bé mới nhất 2022 2

Không hề đụng hàng với bất kỳ loại ruốc nào ở vùng khác là ruốc có “một không hai” tại Yên Bái. Có lẽ một số bạn sẽ tò mò rằng Yên Bái không giáp biển vậy tại sao lại có ruốc làm từ tôm? Dùng tôm sông, tôm suối làm nguyên liệu chính là điểm đặc biệt cho loại ruốc tại đây. Loại tôm này nhỏ với thân tròn, ít thịt nên cần dùng với số lượng lớn.

Ruốc tại Mường Lô – Yên Bái khó có thể đụng hàng với các loại ruốc khác. Qua đôi bàn tay đầy kinh nghiệm của người dân tại đây đã cho ra loại ruốc thơm hấp dẫn. Với hương vị lạ nhưng ngon mang đậm chất núi rừng Tây Bắc.

Cách làm ruốc tôm và thịt lợn

Vậy làm như thế nào để có một đĩa ruốc tôm thơm ngon và hấp dẫn nhất? Dưới đây mình sẽ giới thiệu cho bạn những cách đơn giản nhất để thực hiện. Với những nguyên liệu dễ tìm hoặc có sẵn ngay trong căn bếp của bạn.

Cách làm ruốc tôm thịt heo

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Tôm khô: khoảng 500g.
  • Thịt lợn: Khoảng 500g.
  • Đường, tiêu, muối.
  • Dầu ăn.
  • Nước mắm.

Cách thực hiện 

Bước 1: Bạn lấy tôm khô từ tủ lạnh sau đó ngâm vào nước ấm để tôm được mềm và bớt mặn. Thịt lợn sau khi mua về thì rừa kỹ qua nước muối, làm sạch phần da tránh để lại lông. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ hình vuông.

Bước 2: Tôm để ráo nước trong vòng 15 phút, rồi sau đó bạn cho cả tôm và thịt vào máy xay nhỏ mịn. Trong trường hợp không có máy xay và để ruốc được dai hơn, bạn có thể dùng cối để giã. Tuy nhiên, khi giã bằng cối thì thường mất nhiều thời gian, tốn nhiều sức lực hơn.

Bước 3: Sử dụng rá để làm hỗn hợp tôm thịt tơi ra thành từng sợi. Sau cho cho một ít dầu vào chảo, bắc lên bếp và rang hỗn hợp. Rang liên tục, đảo đều cho tới khi hỗn hợp khô và thành hình. Trong quá trình rang ruốc cho đường, tiêu, nước mắm nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.  

Cách làm ruốc tôm tươi

Chỉ Mẹ Cách Làm Ruốc Tôm Thơm Ngon Cho Bé mới nhất 2022 3

Alt: Ruốc tôm mua ở đâu

Tiêu đề, mô tả: Ruốc tôm

Chú thích: Giã nhuyễn tôm bằng cối

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm tươi: Khoảng 500g.
  • Thịt lợn: Khoảng 500g.
  • Rượu trắng: 100 ml.
  • Tỏi băm.
  • Dầu ăn.
  • Đường, tiêu, muối.
  • Bột nêm.

Cách thực hiện

Tôm và thịt sau khi mua về cần được sơ chế để giảm bớt mùi. Bạn cần rửa thật sạch và để khoảng 10 đến 15 phút để ráo nước. Sau đó bạn có thể chọn một trong hai cách dưới đây để thực hiện.

Cách thứ nhất: Luộc tôm và thịt trước rồi giã nhuyễn.

Bước 1: Cho tôm vào nồi nhỏ, chỉ đổ một ít nước để luộc. Lưu ý là đừng đổ quá nhiều vì nếu không tôm sẽ ra chất mà mất vị ngọt tự nhiên. Dùng đũa hoặc rá để đảo đều, tránh làm cháy tôm nhé!

Bước 2: Sau khoảng 15 đến 20 phút khi bạn thấy tôm chuyển hoàn toàn qua màu hồng thì vớt ra. Bóc vỏ và bỏ phần đầu, đuôi nhớ giữ lại gạch tôm để thơm ngon. Cuối cùng khi tôm đã thơm thì cho vào cối giã hoặc máy xay để xay nhuyễn.

Bước 3: Cuối cùng bạn cho dầu vào chảo, bắc lên bếp cho nóng sau đó cho hỗn hợp đã xay vào. Đảo liên tục cho đều tay đến khi ruốc chuyển sang màu vàng và tơi ra từng sợi. Đừng quên nêm nếm gia vị để ruốc vừa ăn, đậm vị. Rắc thêm một tí tiêu để hương vị đậm đà hơn.

Cách thứ hai: Rang tôm và thịt sau đó giã nhuyễn

Bước 1: Sau khi tôm đã ráo nước thì bóc vỏ bỏ chỉ cho sạch. Sau đó ngâm tôm vào rượu trắng đã chuẩn bị khoảng 3 đến 5 phút để giảm mùi tanh. Nếu thích bạn cũng có thể cho thịt lợn vào ngâm chung.

Bước 2: Cho dầu ăn đun nóng sau đó cho tôm với thịt vào và rang. Nêm gia vị đường, muối, bột nêm tùy theo khẩu vị của bạn. Chờ đến khi tôm và thịt chín thì hãy lấy ra, dùng cối xay hoặc giã nhuyễn.

Bước 3: Bạn thực hiện như cách thứ nhất nhưng bỏ qua phần nêm gia vị. Chỉ cần cho một ít tiêu để ruốc được thơm hơn. 

Cách Làm Ruốc Tôm

So với cách làm các loại ruốc thịt khác, ruốc tôm dễ chế biến hơn nhiều. Vì thịt tôm khi giã tay nhanh mềm và nguyên liệu làm ruốc tôm chỉ gồm một vài loại gia vị tự nhiên. Bạn thực hiện tuần tự theo công thức mình chia sẻ chắc chắn sẽ tạo nên ruốc tôm ngon chuẩn vị.

Chuẩn bị30 phút

Nấu1 giờ

Tổng thời gian1 giờ 30 phút

Bữa ăn: Món phụ

Đặc sản: Việt Nam

Keyword: ruốc, ruốc tôm

[external_link offset=1]

Khẩu phần: 400 g ruốc tôm thành phẩm

Calories: 182kcal

  • 1 kg tôm sú tươi
  • 2 thìa canh hạt nêm
  • 1 thìa canh hạt tiêu
  • 1 thìa canh đường
  • 4 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa canh hành tím băm
  • 1 thìa canh sả băm
  • 4-5 thìa canh dầu hạt điều/ dầu gấc
  • 2 thìa canh dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chọn mua tôm tươi và bóc vỏ, làm sạch tôm.
  • Sơ chế hành tím, sả rồi băm nhỏ. Đong lượng vừa đủ các loại gia vị khác.

Bước 2: Rang chín tôm

  • Thêm dầu ăn vào chảo chống dính rồi thêm gia vị, rang chín tôm.
  • Khi tôm chín để cho nguội hẳn.

Bước 3: Chế biến ruốc tôm và hoàn thành

  • Giã nhỏ tôm đã rang bằng cối hoặc máy xay thực phẩm.
  • Đảo khô ruốc tôm cho tươi, bông.
  • Lặp lại một lần nữa, giã nhỏ tôm rồi đảo khô.
  • Để nguội, cho vào lọ để sử dụng dần.

Khẩu phần: 100g | Calories: 182kcal

Cách làm ruốc tôm chi tiết

So với cách làm các loại ruốc thịt khác, ruốc tôm dễ chế biến hơn nhiều. Vì thịt tôm khi giã tay nhanh mềm và nguyên liệu làm ruốc tôm chỉ gồm một vài loại gia vị tự nhiên. Bạn thực hiện tuần tự theo công thức mình chia sẻ chắc chắn sẽ tạo nên ruốc tôm ngon chuẩn vị.

  • Chuẩn bị: 30 phút
  • Nấu: 1 giờ
  • Tổng thời gian1 giờ 30 phút
  • Bữa ăn: Món phụ
  • Đặc sản: Việt Nam
  • Khẩu phần: 400 g ruốc tôm thành phẩm
  • Calories: 182kcal

Nguyên liệu để làm ruốc tôm

  • 1 kg tôm sú tươi
  • 2 thìa canh hạt nêm
  • 1 thìa canh hạt tiêu
  • 1 thìa canh đường
  • 4 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa canh hành tím băm
  • 1 thìa canh sả băm
  • 4-5 thìa canh dầu hạt điều/ dầu gấc
  • 2 thìa canh dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Việc quan trọng nhất khi làm ruốc tôm là lựa chọn tôm nguyên liệu tươi ngon. Bạn chọn loại tôm theo sở thích, mua ở cửa hàng bán hải sản uy tín nhé. Nhưng mình khuyên bạn nên chọn tôm sú tươi vì tôm sú là loại tôm có kích thước lớn, phần thịt nhiều, chắc và ngọt. Bạn chú ý chọn những con tôm có vỏ trơn bóng, cầm chắc chắn chứ không chọn tôm mềm nhũn, bị nhớt, bị đứt chân, râu, mắt.

Tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng trong đó có hàm lượng cao protein, vitamin B12 và kim loại tốt cho sức khỏe như sắt, canxi,… Vậy nên cần chế biến sao cho đảm bảo giữ được vị tươi ngon và khai thác tối đa giá trị dinh dưỡng có trong tôm.

Sau khi mua tôm về bạn rửa qua với nước sạch. Bạn lột vỏ tôm, bỏ phần đầu tôm, phần chân rồi loại bỏ chỉ đen sống lưng tôm. Phần gạch tôm, bạn giữ lại để rang cùng sau này chứ đừng bỏ đi nhé. Thịt tôm đã lọc, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bạn có thể ngâm cùng một chút rượu để khử bớt mùi tanh.

Đối với sả và hành tím, bạn sơ chế xong rồi rửa sạch và băm nhỏ. Những loại gia vị khác như hạt tiêu, đường, nước mắm,… bạn đong đủ lượng như hướng dẫn nhé. Nếu bạn thích ăn đậm vị hơn thì sau này có thể nêm nếm lại theo khẩu vị.

Bước 2: Rang chín tôm

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo chống dính rồi đun nóng dầu ăn ở mức lửa vừa. Sau đó, bạn cho phần tôm tươi đã được sơ chế cùng hỗn hợp gia vị vào rang. Bạn chú ý đảo đều tay để tránh bị cháy nhé, tôm nhanh chín lắm đó. Bạn rang tôm cho đến khi tôm chín chuyển màu trắng điểm chút màu cam thì tắt bếp nhé.

Tôm đã rang chín, bạn chờ khoảng 30 phút cho nguội hẳn rồi mới làm ruốc. Bạn đừng vội chế biến ruốc tôm ngay vì sau khi chín, tôm vẫn còn hơi nóng và nhiều nước trong tôm. Chúng có thể khiến ruốc tôm bị nhão, nát khi giã nhỏ sau này.

Bước 3: Cách Làm Ruốc Tôm: Rang ruốc và hoàn thành

Để chế biến ruốc tôm, bạn thực hiện nguyên tắc như sau: Giã nhỏ tôm rồi đảo khô ruốc tôm. Bạn lặp lại thao tác này hai lần là ruốc tôm hoàn thành nhé.

Cách giã nhỏ tôm

Bạn chuẩn bị chày và cối sạch, khô để giã tôm.

Bạn đừng giã một mẻ lớn mà nên chia tôm thành từng phần nhỏ rồi cho vào cối giã. Như vậy thì sẽ kiểm soát được độ tơi, nát của thịt tôm. Bạn lưu ý đừng giã nhuyễn quá. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng máy xay thực phẩm khô để xay tôm nhé.

Cách đảo khô ruốc tôm

Sau khi giã nhỏ tôm, bạn tiếp tục cho tôm vào chảo sâu lòng chống dính. Bạn bật lửa ở mức nhiệt vừa để đảo khô ruốc tôm. Bạn dùng phới hoặc đũa để đảo đều tay, để tạo độ bông cho ruốc tôm và dằm nhẹ những chỗ thịt tôm bị vón cục ra nhé.

Khi đảo ruốc tôm, bạn khéo léo quan sát và thử nếm một chút để kiểm tra độ khô nhé. Bạn cần tránh đảo quá khô vì ruốc sẽ bị cứng còn nếu ruốc vẫn còn ẩm thì sẽ không bảo quản được lâu, dễ bị mốc trong điều kiện thời tiết nóng ẩm của nước mình.

Vậy là các bước làm ruốc tôm cơ bản đã được mình hướng dẫn. Quá trình chế biến ruốc tôm của bạn diễn ra suôn sẻ chứ? Bạn dựa vào một số đặc điểm sau để đánh giá ruốc tôm tự chế biến có chuẩn vị không nhé!

  • Ruốc tôm nhìn rõ dạng sợi. Chúng bông lên, tơi xốp, màu đỏ cam đem lại cảm giác ngon miệng.
  • Ruốc tôm sau khi đảo khô có hương thơm đậm đà hấp dẫn. Mùi cay nhẹ của tiêu, mùi thơm của hành tím, sả và mùi mặn của nước mắm.
  • Khi nếm thử, ruốc đạt độ khô vừa phải, hơi dai dai nên khi nhai rất vui miệng và giữ được vị ngon ngọt đặc trưng của thịt tôm tươi.

Bạn đợi ruốc nguội hẳn rồi cất vào lọ kín để dùng dần. Ruốc tôm tơi xốp nếu để bên ngoài thì dễ bị ẩm nên cần bảo quản trong hộp kín. Bạn lưu ý, không ấn chặt ruốc tôm trong lọ để ruốc tôm không bị đóng tảng và mất đi độ tơi nhé.

Lọ ruốc tôm nếu để ở nhiệt độ thường thì giữ được trong 5-7 ngày. Còn nếu để ở ngăn mát tủ lạnh thì bạn dùng trong khoảng 3 tháng để ruốc tôm giữ được vị ngon đậm đà nhé.

Xem thêm: Cách làm ruốc cá hồi cho bé

Ruốc tôm bảo quản được trong bao lâu?

Vậy ruốc đã làm xong thì để được trong thời gian là bao lâu? Sau khi rang khô và cho vào hộp với nhiệt độ môi trường bên ngoài thời gian tối đa mà bạn có thể sử dụng là 20 – 30 ngày. Nhưng nếu bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh thì thời gian bảo quản sẽ được nâng lên thành 2 – 3 tháng. Nếu nhiệt độ bên ngoài không quá cao thì thời gian bảo quản còn sẽ lâu hơn.

Các món ăn ngon với ruốc tôm

Là một món ăn hấp dẫn, vậy ruốc ăn kèm gì ngoài cơm thì ngon? Dưới đây là một số gợi ý cho bạn có thể lựa chọn để thưởng thức món ruốc tôm nhé!

Ruốc tôm ăn với cháo

Chỉ Mẹ Cách Làm Ruốc Tôm Thơm Ngon Cho Bé mới nhất 2022 4
cách làm ruốc tôm và thịt lợn

Ngoài đưa cơm, ruốc tôm cũng vô cùng đưa cháo, nhất là với cháo trắng. Món cháo trắng cho thêm ruốc đậm vị thơm ngon tuy đơn giản nhưng lại làm biết bao người phải lòng. Các bé đang trong độ tuổi ăn dặm thì đây là món ăn hấp dẫn. Các mẹ có thể chọn món này vừa dễ ăn vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đây là sự lựa chọn vô cùng thông thái.

Ngoài Omega 3 và các chất chống oxy hóa giúp phát triển trí não, trong ruốc còn chứa khá nhiều vitamin D và canxi. Các chất này giúp bé cao lớn và phát triển toàn diện hơn.

Ruốc tôm ăn kèm xôi

Xôi là món ăn khá quen thuộc, với nhiều loại xôi đa dạng tùy vùng với hai loại chính là xôi mặn và xôi ngọt. Các món xôi mặn ngoài thịt thì ăn với ruốc tôm cũng vô cùng hấp dẫn. Hoặc nếu thích bạn cũng có thể kết hợp cả trứng, thịt, ruốc với nhau cho ra món xôi thập cẩm. 

Hạt xôi từ nếp dẻo thơm lừng ăn kèm với sợi ruốc ngon đậm đà là món ăn sáng phổ biến. Đây là món ăn thu hút nhiều người bất cả lứa tuổi hay giới tính.

Bánh cuốn ruốc tôm

Bao nhiêu tiền 1 kg ruốc tôm
Bánh cuốn với ruốc tôm

Tùy theo vùng sẽ gọi là bánh cuốn hoặc bánh ướt. Thông thường thì bánh được tráng lớp bột mỏng với nhân là mộc nhĩ với thịt heo băm nhỏ vừa ăn. Nếu thêm ruốc tôm vào thì sẽ cảm nhận được vị khác ngay. Chỉ cần nếm qua một lần thì không bao giờ bạn có thể quên được.

Ngoài được thêm vào nhân bánh, ruốc còn thường được thêm bên ngoài bánh cuốn. Vừa tăng được tính thẩm mỹ với ruốc vàng nổi bật trên bánh cuốn trắng. Còn làm món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn. 

Ruốc tôm nấu bún, mì, phở

Ruốc nấu với bún, mì, phở làm nước lèo trở nên ngọt và thơm ngon hơn. Cộng với khi ăn cho thêm một tí ruốc khô lên thì là đúng bài. Sợi ruốc dai dai ăn với cọng bún tạo ra vị độc đáo. Vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo chất dinh dưỡng cho người dùng.

Mua ruốc tôm ngon đúng vị ở đâu?

Mua ruốc tôm thịt ở đâu
Mua ruốc tôm thịt ở đâu an toàn

Alt: Bao nhiêu tiền 1 kg ruốc

Tiêu đề, mô tả: Ruốc tôm

Chú thích: Hải sản Luyện Mai

Tuy là món ăn ngon và phổ biến nhưng không phải nơi nào cũng bán ruốc tôm đúng vị. Đó là ruốc loại một với chất lượng cao, ngon cả khi không ăn kèm với bất kỳ món nào. Nhưng vẫn có một số cơ sở còn bán những loại ruốc chất lượng kém với giá thành cao. Vậy nơi nào bán ruốc với chất lượng cao mà giá thành tốt?

Hải sản Luyện Mai là nơi cung cấp ruốc tôm chất lượng cao tại Hải Phòng. Các sản phẩm ruốc bên mình luôn tươi và thơm ngon, được làm từ tôm chất lượng cao. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc buôn bán hải sản khô và tươi. Sẽ đem đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất với giá cả cạnh tranh. Nhân viên của Luyện Mai cũng vô cùng thân thiện sẵn sàng tư vấn cho bạn trong mọi tình huống.

Ruốc tôm là một món ăn ngon và hấp dẫn, được sử dụng tại nhiều nơi, cách thức chế biến đơn giản có thể làm tại nhà. Nhưng nếu muốn có loại ruốc đúng bài chuẩn vị và đảm bảo dinh dưỡng thì ghé ngay Hải sản Luyện Mai để được tư vấn ngay nhé!

Thông tin liên hệ:

  •  Địa chỉ: Ki ốt 7 Chợ Cầu Vồng, Đồ Sơn, Hải Phòng
  • Số điện thoại: 0988 247 880
  • Website: haisanluyenmai.com

>>> Tham khảo ngay vô vàn hải sản Đồ Sơn – Cam kết hàng loại 1

>>> Bến cá Ngọc Hải, điểm đến không thể thiếu khi đi du lịch Đồ Sơn

Leave a Reply