5 Cách làm món tôm kho ngon chuẩn vị chỉ trong tíc tắc

Tôm là một loại thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng canxi cao, không những vậy hương vị của món ăn này cũng rất hấp dẫn. Ngoài các món luộc, hấp, xào thì món tôm kho cũng là một món không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt.

Vị thơm ngon của sả, vị ngọt của tôm, thịt thấm đều lớp sa tế cay cay sẽ cho gia đình bạn một món ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Đảm bảo cả nhà sẽ chẳng ai nỡ khước từ món thịt ba chỉ kho tôm ngon và hấp dẫn này đâu nhé.

Hướng dẫn cách làm món thịt kho tôm ngon chuẩn vị

1. Món tôm kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu cho món thịt kho tôm cho 2 người ăn

• 200gr thịt ba chỉ
• 200gr tôm
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường, nước hàng (nước màu), muối, tiêu

Bạn nên chọn những con tôm còn tươi sống, bóc vỏ thịt chắc

kho sẽ ngon hơn. (Ảnh: Internet)

Các làm món thịt kho tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm rút chỉ đen, rửa sạch, thấm khô. Bạn không cần lột vỏ tôm vì để cả vỏ sẽ ngon hơn. Xóc tôm với chút muối hoặc gia vị cho thật đậm đà.

– Khi đợi gia vị ngấm vào tôm, bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng mỏng.

– Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Chưng nước hàng để rim tôm thịt đẹp hơn nhé.

Bước 2: Chế biến

– Cho một thìa café dầu ăn vào chảo (vì thịt ba chỉ cũng có nhiều mỡ nên mình chỉ cần cho đủ dầu để phi hành tỏi thôi).

– Dầu nóng già, trút hành tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt vào đảo đều với lửa to. Khi thịt hơi săn lại bạn cho tôm vào đảo đều.

– Tôm chuyển sang màu đỏ và hơi săn lại thì cho nước mắm và nước hàng, đường đảo đều. Trong trường hợp có nhiều nước tiết ra từ tôm và thịt thì bạn hãy chắt bớt nước này bỏ đi nhé.

– Để lửa to, đảo đều và nhanh tay cho tôm rim và thịt ngấm gia vị cho tới khi nước cạn sền sệt. Lúc này tôm và thịt có màu vàng nâu rất chi là hấp dẫn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm tôm kho thịt. Khi thưởng thức bạn cho chút hành lá, trộn với tôm, thịt và nhấc xuống là được.

Xem thêm: 17 món ngon từ tôm

2. Tôm kho lá trà thơm thơm, lạ miệng

Ngoài cách làm tôm kho với thịt, Cet.edu.vn còn có thêm một biến tấu thú vị và lạ miệng nữa. Đó là cách làm tôm kho lá trà.

Tôm kho lá trà lạ miệng mà lại ngon cơm

(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu món tôm kho lá trà

• 500gr tôm bạc
• 200gr lá trà xanh
• 50gr hành tím
• 2 thìa café muối
• ½ thìa súp hạt nêm
• 1 thìa súp nước mắm
• 3 thì súp dầu ăn
• ½ trái ớt sừng

Cách làm tôm kho lá trà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Lá trà xanh rửa sạch, vò hơi dập.

– Ớt sừng cắt lát

– Tôm rửa sạch, lấy chỉ đen, để ráo nước.

Bước 2: Chế biến

– Bây giờ, bạn đem tôm ướp với hành tím, nước mắm, hạt nêm, muối để trong khoảng 15 phút cho tôm thấm đều gia vị.

– Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng già, cho lá trà xanh vào chiên sơ chừng 1 phút, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

– Sau đó, cho tôm vào đảo đều đến khi nước trong chảo cạn gần hết, cho thêm dầu ăn và lá trà đã chiên vào kho lên cùng với tôm.

– Bạn đảo đều trong 5 phút đến khi tôm và lá trà khô lại thì tắt bếp.

– Dọn tôm kho lá trà ra đĩa. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn trang trí ớt xắt lát, lá trà xanh, ăn kèm với cơm.

Với cách làm này, bạn lưu ý là lá trà xanh vò bằng tay cho dập để bớt vị chát và lá sẽ mềm hơn. Không nên cho lá trà vào cùng với tôm vì như vậy lá sẽ dễ bị cháy và mất mùi.

3. Công thức nấu tôm kho dừa

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g tôm tươi
• 50ml nước dừa tươi
• 1 miếng cùi dừa
• Gia vị: hành khô, nước mắm, muối, đường, hành lá, dầu điều.

Cách chế biến:

• Tôm rửa sạch, bỏ đầu,chân, giữ lại vỏ và gạch(nếu có). Cùi dừa rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Đun nóng hai thìa dầu ăn trong nồi cỡ vừa, phi hành khô cho thơm, sau đó cho tôm vào nồi xào chín. Thêm một chút đường, dầu điều, nước mắm, muối vào đảo đều tôm cho ngấm gia vị

Cho cùi dừa kho cùng tôm, thỉnh thoảng chế thêm nước dừa tươi. Đảo đến khi tôm vàng đều, nước cạn hết, tôm quyện gia vị, nếm thấy vừa miệng là được.

4. Công thức tôm kho gừng

Tôm kho gừng là gợi ý rất phù hợp cho bữa cơm gia đình những ngày đông lạnh giá.

Nguyên liệu:

• Nửa kg tôm sú loại to
• 1 nhánh gừng tươi
• 3 thìa nước tương, 3 thìa rượu trắng, 3 thìa dầu ăn thực vật, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường nâu, 2 thìa dấm trắng.
• Hạt tiêu, muối ăn, hành lá, tỏi.

Cách thực hiện:

• Tôm rửa sạch với nước muối loãng, bỏ đầu, rút chỉ đen.Rửa tôm một lần nữa và để ráo nước.
• Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Hành lá thái nhỏ cắt khúc, tỏi rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn.
• Bắc chảo làm nóng 2 thìa dầu ăn, rồi cho gừng, tỏi vào phi thơm. Cho tôm lên chảo đảo nhanh tay.
• Tôm săn lại thì thêm rượu trắng, xì dầu, đường, một chút sốt cà chua và 1 cốc nước lọc vào đảo đều. Đun tôm trên lửa lớn cho đến khi sốt sánh đặc. Thêm hành lá, tiêu vào đảo thêm vài phút cho vừa miệng rồi tắt bếp.

5. Công thức tôm kho tiêu

Nguyên liệu: 500g tôm thẻ, gia vị ớt, tiêu, tỏi, nước mắm, bột ngọt, đường

Cách chế biến

• Tôm rửa sạch với nước muối, bỏ vỏ, đầu, chân và đường chỉ đen ở lưng tôm.
• Ướp tôm cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường cùng tỏi, ớt băm nhuyễn trong 15-20 phút.
• Bắc chảo đun nóng dầu, cho tôm đã tẩm gia vị lên đảo đều, khi thấy tôm cạn nước thì rắc tiêu lên và tắt bếp. Món tôm kho tiêu lúc này đã hoàn thành.

Như vậy, các bạn đã vừa cùng với Hải Sản Luyện Mai hoàn thành 5 cách làm món tôm kho để đổi vị cho bữa ăn của cả nhà rồi đấy. Rất ngon và đơn giản phải không nào! Ngay bây giờ hãy cùng gia đình thưởng thức ngon miệng và đừng quên theo dõi những thông tin bổ ích sắp tới của chúng tôi nhé