fbpx

Cách làm khô cá lóc, Tổng hợp 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc dễ làm

kho-ca-loc

Khô cá lóc được xem như một đặc sản rất phổ biến ở Miền Tây. Vùng đất nổi tiếng với sông nước, kênh rạch chằn chịt, phù sa bồi đắp tạo nên một môi trường rất lý tưởng cho cá lóc sinh trưởng.

Cá lóc tươi ăn không hết người dân nơi đây nghĩ ra cách làm khô, làm mắm để dành ăn dần, ấy vậy mà lại trở nên một đặc sản không biết từ khi nào.

Khô cá lóc mà đem nướng trên lửa than vừa chín tới xé trôn chung với lá sầu đâu hay trái xoài xanh với nước mắm có thể coi là một cực phẩm của dân quê

Ngày nay rất nhiều chị em khu vực thành thị muốn tìm lại một chút duyên quê trong ẩm thực gia đình tuy nhiên vẫn còn loay hoay chưa biết khô cá lóc làm bằng cách nào xin giới thiệu đến chị em quy trình làm khô cá lóc rất đơn giản tại nhà vừa ngon, vừa sạch nhé

Cách chọn cá lóc tươi ngon

  • Đối với món khô cá lóc này bạn nên chọn cá lóc đồng là ngon nhất vì cá chắc thịt, ngọt và thơm hơn cá nuôi.
  • Nên mua những con cá có thân thon, dài, sờ tay vào thấy chắc tay, không bị nhũn.
  • Chọn cá lóc vừa thôi, không nên chọn cá lớn quá vì phơi sẽ khó khô.
  • Không chọn cá có dấu hiệu bị tanh hôi, thịt mềm nhũn không đàn hồi, màu sắc tái xanh, bụng bị dập.

Cách làm khô cá lóc

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá lóc tươi : 1-3 con ( 500g – 1.5 kg), mách nhỏ chị em là 3.2 kg( cá lóc nguyên con chưa làm ) thành phẩm được 1kg khô nhé

Gia vị : Đường , muối hạt , muối trắng, nước mắm, tiêu, rượu trắng.

Hướng dẫn thực hiện:

  • Cách xẻ khô cá lóc:  cá lóc nguyên con , cạo sạch vẩy, càng sạch càng tốt nhé. Bỏ hết ruột cá và xương sống
  • Cách tẩm ướp vị làm khô cá lóc : 40ml nước mắm ngon ( 4 muỗng ăn cơm) , 2 muỗng tiêu sọ, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối trắng. Công thức này áp dụng cho 1.5 kg cá lóc tươi nhé. Xin lưu ý với chị em gia vị ướp không tỷ lệ thuận với cá, nghĩa là lượng cá tăng gấp đôi chúng ta không thể tăng gấp đôi gia vị nhé
  • Phơi khô cá lóc: Để phơi cá lóc mau khô chúng ta nên sử dụng một cái nia có lỗ thông khí bên dưới sau đó sắp cá trên nia ngay ngắn rồi đem phơi dưới nắng gắt tầm 3 nắng là đạt.
Quy Trình Làm Khô Cá Lóc Rất Đơn Giản Tại Nhà
  • Trong lúc phơi chúng ta nên canh trở cá 3-4 tiếng lần để cá khô đều. Dùng rượu trắng vẫy nhẹ thật ít lên khô để xua ruồi là cách hữu hiệu nhất.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay những con khô cá lóc thơm ngon, “dự trữ” trong nhà cho những ngày không biết ăn gì. Chỉ cần chiên lên hoặc nướng là bạn đã có ngay một món ăn cực kì hao cơm.

Mùi thơm của sả, bột tỏi khi chiên sẽ dậy mùi thơm nức mũi, thịt cá phơi không quá khô, vẫn giữ được vị ngọt hòa cùng gia vị tẩm ướp đậm. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, cháo trắng, rau sống hoặc làm thành các món gỏi trộn cũng rất ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!

Tổng hợp 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc dễ làm

1. Khô cá lóc nướng

Nói đến khô cá lóc thì cách chế biến nhanh chóng nhất nhưng hương vị thì cũng không hề kém cạnh đó là đem nướng. Chỉ cần 1 bếp lửa than rực lửa, trở đều 2 mặt đến khi khô cá lóc chín đều là đã thưởng thức được rồi đó.

Hương thơm thoang thoảng tỏa ra cùng màu vàng đều từ khô cá lóc thật cuốn hút, từng miếng khô được xé ra mềm mịn, không hề bị khô. Món khô cá lóc nướng này mà có chén nước mắm me ăn cùng là tuyệt vời ông mặt trời luôn đấy.

Khô cá lóc làm gì ngon? Tổng hợp 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc dễ làm

2. Khô cá lóc kho thơm

Cá lóc kho thơm thì đã quá quen thuộc, không cần phải giới thiệu thêm về độ ngon miệng của món ăn đem lại nữa rồi. Ấy vậy nếu như khô cá lóc kho thơm thì sao đây nhỉ? Nghe qua thật lạ lẫm, nhưng thành quả nhận được lại vô cùng bất ngờ.

Khô cá lóc được đem phơi 1 nắng rồi kho cùng thơm thật cuốn hút. Khô cá lóc mềm mềm, đậm đà gia vị, thơm thì chua ngọt thanh tự nhiên, phần nước kho có thêm ít ớt hiểm mới đúng là tuyệt vời.

Bới ngay bát cơm trắng nóng hổi để mà ăn cùng, rắc thêm ít hành lá để món ăn dậy mùi thơm ngon hơn nữa nhé!

Khô cá lóc làm gì ngon? Tổng hợp 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc dễ làm

3. Khô cá lóc chiên nước mắm

Khô cá lóc chiên nước mắm cũng là 1 món ăn nhận được rất nhiều sự yêu thích từ tất cả mọi người. Chỉ vài bước đơn giản món khô cá lóc đã được ra lò, đây là 1 món ăn bắt cơm cực kì, mà còn là món ăn vặt nhâm nhi rất lý tưởng luôn đó.

Khô cá lóc đem chiên đến khi vàng giòn 2 mặt, sau đó đem sên cùng với nước mắm rồi bày biện ra dĩa. Quá là nhanh chóng nhưng lại thơm ngon đến bất ngờ.

Từng miếng khô thơm nồng hương thơm của nước mắm, cắn đến đâu thì cái vị mặn ngọt quyện vào nhau rất hòa hợp. Có thêm vài lát dưa leo và cà chua nữa thì còn tuyệt hơn nữa đó!

Khô cá lóc làm gì ngon? Tổng hợp 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc dễ làm

4. Khô cá lóc sốt me

Những món ăn về me bao giờ cũng có 1 sự đặc sắc rất riêng biệt không thể nhầm lẫn đi đâu được. Do hương vị chua chua tự nhiên cho nên không quá khó hiểu khi đã có nhiều món ăn thơm ngon từ me xuất hiện.

Một trong số đó, phải kể đến món khô cá lóc sốt me này đây. Từ những miếng khô cá lóc 1 nắng, đem chiên vàng giòn rồi áo lên nước sốt me đậm đà. Đơn giản nhưng lại không hề giảm sút độ thơm ngon đâu nhé.

Khô cá lóc giòn ngon, nước sốt me thì chua ngọt rất vừa miệng, nhờ có ớt hiểm tạo thêm 1 ít điểm nhấn cay the càng khẳng định chắc chắn hơn về quyết định đúng đắn khi trổ tài làm món khô cá lóc sốt me này.

Khô cá lóc làm gì ngon? Tổng hợp 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc dễ làm

5. Khô cá lóc chiên giấm đường

Bạn đã từng nghe qua món khô cá lóc chiên giấm đường chưa? Nếu không hề biết tới, đúng là 1 sự tiếc nuối to lớn, bởi món ăn này sẽ đưa bạn đi từ cung bậc cảm xúc này cho đến những cung bậc cảm xúc khác cho mà xem.

Khô cá lóc đem cắt ra thành từng miếng vừa ăn, rồi đem chiên đến khi giòn đều 2 mặt, tỏa ra hương thơm ngào ngạt, thì tiếp tục đem áo với nước sốt giấm, tỏi,… rồi cho ra dĩa là hoàn thành 1 món cơm tối tuyệt hảo rồi đó.

Khô cá lóc mềm mịn, không quá cứng, đã vậy còn thấm đẫm vị chua chua ngọt ngọt rất cuốn hút nơi đầu lưỡi. Với món ăn ngon như thế bạn nên chuẩn bị ngay 1 nồi cơm thật to nhé, kẻo sẽ không đủ đâu đấy!

Khô cá lóc làm gì ngon? Tổng hợp 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc dễ làm

6. Khô cá lóc kho tiêu

Các món kho luôn đem đến cho chúng ta thật nhiều cảm xúc khi thưởng thức. Thật không ngoa khi nói rằng, khi rời xa quê nhà đi bôn ba khắp nơi, thứ khiến mọi người lưu luyến nhất đó chính là nồi cá kho thơm lừng.

Còn chần chừ gì nữa mà không cùng Hải Sản Luyện Mai điểm ngay qua món khô cá lóc kho tiêu. Món ăn này sẽ khiến bạn vơi bớt đi nỗi nhớ khôn nguôi đó đấy.

Ấn tượng đầu tiên là mùi tiêu xay thơm lừng tỏa ra, kế đến là màu sắc thật bắt mắt, nước sốt kẹo kẹo đậm đà gia vị mặn ngọt cay đều đủ cả. À đừng quên còn những miếng khô cá lóc mềm mịn thơm ngon nữa nhé. Bới ngay bát cơm trắng thôi nào!

Khô cá lóc làm gì ngon? Tổng hợp 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc dễ làm

7. Khô cá lóc nấu canh chua

Đã là 1 người con của mảnh đất chữ S thì mấy ai chưa từng nghe qua món canh chua tuyệt đỉnh. Từ khắp mọi miền đất nước, hầu như món canh chua đều len lỏi xuất hiện trong mọi bữa cơm.

Đến với hôm nay, Điện máy XANH sẽ tiết lộ cho bạn món khô cá lóc nấu canh chua thơm ngon, tuyệt hảo mà ai ai cũng phải mê đắm mà thôi.

Tô canh chua nóng hổi nghi ngút khói với vị chua thanh tự nhiên từ me, thêm vào khô cá lóc mềm mịn, bắp chuối giòn ngon quả thật khó cưỡng. Ôi hấp dẫn quá đi mất.

Khô cá lóc làm gì ngon? Tổng hợp 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc dễ làm

8. Khô cá lóc sốt bơ tỏi

Khô cá lóc sốt bơ tỏi là món ăn tuy chỉ mới xuất hiện thời gian gần đây nhưng ấn tượng về nó là vô cùng to lớn. Ngoài độ thơm ngon khó cưỡng, món ăn còn thu hút bởi vì hương thơm lừng vô cùng kích thích.

Cắt khô thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi đem chiên vàng giòn, áo với nước sốt bơ, tỏi, ớt hiểm,… đến khi nghe được mùi thơm nức mũi là đã hoàn thành rồi đó.

Không cần quá cầu kì mà món khô cá lóc sốt bơ tỏi vẫn đứng vững vàng trong lòng chúng ta. Khô mềm ngọt, quyện với nước sốt beo béo của bơ và tỏi quá là hấp dẫn. Ăn kèm thêm 1 ít xà lách để cảm nhận trọn vẹn hơn nữa nha!

Khô cá lóc làm gì ngon? Tổng hợp 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc dễ làm

Vậy là, bài viết trên đã đem đến 8 món ăn chế biến từ khô cá lóc có hương vị quá là tuyệt đỉnh, chỉ cần vô tình chạm ngang ánh mắt bất kì ai cũng đều không thể cưỡng lại. Chúc bạn sẽ thành công với những công thức trên nhé!

Leave a Reply