Bí Quyết Cho Món Mực Trứng Chiên Nước Mắm Thơm Ngon Nức Mũi

muc-trung-chien-nuoc-mam-ngon

Nhắc đến món ngon hải sản, không thể không nhắc đến món mực trứng chiên nước mắm. Bạn là một tín đồ của thức ăn hải sản? Bạn vẫn chưa thưởng thức được món ngon này? Hãy cùng Hải sản Luyện Mai tìm hiểu ngay bí quyết cho món mực trứng chiên nước mắm thơm ngon nức mũi này nhé!

Chọn nguyên liệu

muc-trung-chien-nuoc-mam

Mực trứng hay còn gọi là mực sữa, là loại đặc sản chứa nhiều dinh dưỡng vô cùng được ưa thích. Loại mực này thường được đánh bắt vào mùa sinh sản, bụng của chúng sẽ chứa trứng bên trong. Mực trứng chiên nước mắm sử dụng được cho nhiều dịp, cách chế biến cũng khá đơn giản. 

Trước khi chế biến một món ngon nào đó, bạn cần phải tìm hiểu kỹ những nguyên liệu cụ thể. Để chế biến món mực trứng chiên nước mắm thơm ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau: 

  • Mực trứng : Khoảng 1kg
  • Rau xà lách
  • Cà chua
  • Tỏi khô, hành tươi, tiêu, ớt sừng, ngò, rỉ, gừng…
  • Gia vị nấu: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, dầu ăn,… 

Các bước chế biến mực trứng chiên nước mắm

Mực trứng chiên nước mắm là một món ngon, đơn giản và có thể tự chế biến tại nhà chỉ trong vòng thời gian ngắn. Chỉ với 30 phút là bạn có ngay một dĩa mực trứng chiên nước mắm ngon nức mũi rồi. Cùng tham khảo các bước chế biến món ngon này nhé:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu : Mực trứng, rau, tỏi, gừng, cà chua, ớt 

Mực trứng: Mực trứng khi mua về rửa sạch. Sau đó cho một ít muối vào nước pha loãng tiếp tục rửa mực với nước muối để làm bớt vị tanh. Rửa sạch lại một lần với nước rồi lấy ra để ráo. Chú ý khi sơ chế mực, cần phải cẩn thận, tránh làm vỡ mật bên trong bụng của nó gây khó ăn. 

  • Tỏi: bóc sạch vỏ. 
  • Gừng: Cạo sạch vỏ sau đó cắt ra từng sợi.
  • Rau: xà lách, ngò rửa sạch sau đó thái. 
  • Cà chua: rửa sạch,  cắt ra từng lát tròn để trang trí đẹp mắt.
  • Ớt: có thể tỉa hoa để trang trí.

Ướp mực với gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Pha nước mắm chiên mực trứng 

Để có được một món mực trứng chiên nước ngon tuyệt vời, bạn phải biết cách pha được nước mắm. Chuẩn bị khoảng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, gừng đã được sơ chế, 2 thìa nước sôi. Sau đó hòa tan hỗn hợp đều sẽ có được nước mắm ngon. 

Bước 3: Chiên mực trứng 

Chuẩn bị chảo, sau đó cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu sôi cho mực trứng đã được ướp vào chảo để chiên. Chú ý cho dầu ăn ngập mặt mực trứng, để mực có thể chín đều và không bị cháy. Bạn cũng không nên chiên quá lâu, mực chín quá ăn sẽ rất dai và khó nuốt. Khi cả hai mặt của mực đều đã vàng ươm và chín, vớt mực ra và để vào rổ cho ráo dầu.

Lấy chảo khác cho lên bếp, cho một ít dầu vào chảo. Đợi đến khi chảo dầu sôi, phi một ít tỏi và hành, sau đó cho mực trứng đã được chiên qua lần đầu vào. Điều chỉnh độ lửa nhỏ lại, khi mực đã chín và nước mắm đã dính quanh mực là được. Tắt bếp lửa, rải ngò và rắt tiêu lên mực tạo sự thơm ngon hấp dẫn.

Bước 4: Trình bày, trang trí theo ý muốn và thưởng thức món ăn.

Trang trí sẵn cà chua vào đĩa, sau đó cho mực chiên mắm vào và thưởng thức món ăn. Hãy vào bếp để nấu ngay món ăn hấp dẫn này nhé! Cách làm vô cùng đơn giản, chỉ với 30 phút bạn sẽ có ngay một món ngon, ăn là sẽ ghiền ngay. 

Một số lưu ý khi thực hiện món mực trứng chiên nước mắm

muc-trung-chien-nuoc-mam

Nếu bạn đang có ý định chế biến món mực trứng chiên nước mắm, cần phải nắm chắc những lưu ý khi lựa chọn mực dưới đây: 

  • Màu của thân con mực phải tươi, còn màu giống như lúc đánh bắt xong ở biển. 
  • Mực trứng vừa mới được đánh bắt xong rồi chuyển ngay đến tay người tiêu dùng hay mực đã cấp đông với thời gian bao lâu ?
  • Mực bị nở chưa? 
  • Râu mực còn dính trên thân mực không hay đã rớt ra khỏi thân?
  • Khi mực trứng nở tròn và màu mực cũng đã chuyển sang màu đỏ cả thì mực đã giảm đi đáng kể độ ngon của nó. Chính vì thế khi lựa chọn mực tươi ngon bạn cần nắm rõ những bí quyết để có thể lựa chọn được mực trứng tươi ngon nhất, đảm bảo chất dinh dưỡng nhiều nhất.
  • Khi làm sạch, phải nhớ rút túi mực trước khi chế biến. Vì nếu như không lấy túi mực ra, khi chế biến, túi mực dễ bị vỡ tạo ra màu đen cho món ăn. 
  • Lưu ý phải sơ chế đúng như hướng dẫn thì mực mới săn chắc, giòn đều được. 
  • Đảm bảo độ sôi từ 170 – 180 độ, cần phải cẩn thận tránh gây bỏng tay, không được để trẻ em lại gần. 

Trên đây là bài viết của một số thông tin về bí quyết cho món mực trứng chiên nước mắm thơm nức mũi. Mực trứng chiên mắm không chỉ là một món ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Mong rằng những bật mí trên sẽ giúp bạn biết thêm công thức chế biến hấp dẫn. Đừng quên ghé ngay Hải sản Luyện Mai nếu cần được tư vấn mua hàng nhé! 

Xem thêm : Mực Trứng Làm Gì Ngon? 7 Công Thức Chế Biến Đơn Giản Nhất

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *