Chỉ Bà Nội Trợ 5 Cách Làm Món Bạch Tuộc Xào Vô Cùng Đơn Giản

Là một thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, cũng như được ưa thích bởi nhiều người. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu bạch tuộc sao cho ngon miệng. Những công thức đơn giản cho món bạch tuộc xào dưới đây có thể chính là điều bạn cần ngay lúc này. Cùng tìm hiểu nhé!

Bạch tuộc xào sa tế

Alt: Bạch tuộc xào sa tế

Tiêu đề, mô tả: Bạch tuộc xào

Chú thích: Bạch tuộc xào sa tế hấp dẫn

Nguyên liệu chính

  • Bạch tuộc tươi hoặc đông lạnh: 1kg.
  • Sa tế: 1 hũ.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Hành khô, tỏi, ớt.
  • Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm.

Cách thực hiện

  • Với bạch tuộc khi mua nhớ nên chọn con tươi, nếu chọn được con còn sống là tốt nhất. Dùng dao cắt rời phần thân và đầu bạch tuộc với phần râu. Tiếp theo bạn cắt đôi đầu bạch tuộc, bỏ đi nội tạng và túi mật bên trong. Sau đó rửa sạch lại bạch tuộc với rượu trắng hoặc giấm để món bạch tuộc xào sa tế thêm thơm ngon và không bị tanh. 
  • Để ướp bạch tuộc thì công thức nước sốt sa tế bạn có thể thực hiện như sau. Với 1 kg bạch tuộc cho khoảng 2 thìa sa tế, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và ½ thìa muối. Sau đó thì xoa đều xung quanh phần đầu và thân cũng như phần râu bạch tuộc. Rồi mình để khoảng 30 phút cho bạch tuộc thấm đều gia vị.
  • Trong thời gian đó bạn có thể sơ chế phần hành tây, hành khô, tỏi và ớt. Hành tây thì sau khi bóc vỏ già, bạn đem đi rửa sạch và thái múi cau hoặc thái nhỏ hơn để vừa ăn. Hành khô và tỏi sau khi bóc vỏ thì đem đi rửa sạch. Băm nhỏ lần lượt hành khô, tỏi, ớt rồi để riêng từng loại. 
  • Bắc chảo lên bếp và đun sôi dầu ăn, cho hành khô và tỏi vào phi vàng. Cho đến khi bạn ngửi được mùi thơm thì tiếp tục cho bạch tuộc đã ướp sẵn lúc nãy vào chảo. Đảo đều tay và liên tục khoảng 10 phút rồi mới cho hành tây vào. Cuối cùng sau khoảng 15 phút thì mình nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Bạch tuộc xào hành tây

bạch tuộc xào hành tây
Bạch tuộc xào nấm

Nguyên liệu chính

  • Bạch tuộc: khoảng 500g.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Ớt xanh, ớt đỏ: 3 trái mỗi loại.
  • Ớt bột Hàn Quốc: 20g.
  • Tương ớt Hàn Quốc: 15g.
  • Gừng: 1 củ.
  • Hành, tỏi.
  • Gia vị: tiêu, xì dầu, đường, muối.

Cách thực hiện

  • Bước đầu tiên không thể thiếu là việc làm sạch và sơ chế bạch tuộc mua về. Bạn có thể hòa nước cốt chanh và giấm lại để rửa hoặc rửa ngay bằng rượu trắng. Sau đó rửa lại với nước, rồi thái nhỏ miếng vừa ăn.
  • Hành tây chúng ta bóc vỏ, thái miếng nhỏ. Gừng bỏ sạch vỏ, thái sợi chỉ. Hành, tỏi, ớt thì băm nhỏ rồi chia thành từng phần khác nhau nhé!
  • Để món bạch tuộc xào hành tây thêm thơm ngon hơn thì nước sốt là vô cùng quan trọng. Bạn có thể pha hỗn hợp này theo công thức: 3 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa tương ớt Hàn quốc, hạt nêm và tiêu thì cho khoảng ½ thìa. 
  • Cho dầu vào chảo đã bắc nóng trên bếp, thêm hành và tỏi phi thơm hơn. Sau đó cho tiếp bạch tuộc đã thái vào xào đều tay tới khi chín 5 phần. Rồi mới cho tiếp thêm hành tây, gừng và nước sốt đã pha vào. 
  • Bật nhỏ lửa xào tiếp trong vòng 15 phút tiếp, nêm nếm lại thêm một lần nữa rồi tắt bếp. Khi cho vào đĩa bạn có thể trang trí thêm tí hành ngò để món ăn vừa đẹp mắt, vừa ăn ngon hơn nhé!

Bạch tuộc xào chua ngọt

bạch tuộc xào
bạch tuộc xào chua ngọt

Nguyên liệu chính

  • Bạch tuộc baby: 500g.
  • Ớt chuông: 3 quả.
  • Hành tây: 2 quả.
  • Gia vị: Đường, muối, dầu hào.

Cách thực hiện

  • Khi mua bạch tuộc bạn nên chọn những con có mắt trong, thịt phần lưng có màu sẫm. Đó là những con tươi ngon với chất lượng loại 1, thịt ngọt và dai. Rửa sạch bạch tuộc với rượu trắng rồi mới rửa lại hai ba lượt với nước cho sạch. Đừng quên cắt bỏ phần răng của bạch tuộc nhé!
  • Để giữ được chất dinh dưỡng của ớt chuông thì bạn nên cắt ớt theo chiều dọc. Rửa sạch rồi thái miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Hành tây mình bổ múi cau sau khi rửa sạch và lột vỏ.
  • Để bạch tuộc xào chua ngọt thêm dai ngon, bạn nên luộc sơ bạch tuộc trước. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành và tỏi rồi mới thêm bạch tuộc vào xào chung. Xào lửa nhỏ trong vòng 15 phút, nêm gia vị gồm đường, muối và không thể thiếu dầu hào nhé!
  • Khi thấy bạch tuộc bắt đầu chuyển màu thì cho ớt chuông vào xào chung. Sau khoảng 5 phút thì bạn đã có thể tắt bếp và cho bạch tuộc ra đĩa được rồi.

Bạch tuộc xào dứa

bạch tuộc xào dứa
bạch tuộc xào dứa

Nguyên liệu chính

  • Bạch tuộc: khoảng 1kg.
  • Dứa (thơm): 1 trái.
  • Rau cần tây.
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn.
  • Gia vị: Muối, nước mắm, đường.

Cách thực hiện

  • Cắt rời đầu và thân bạch tuộc khỏi phần râu, cắt nhỏ phần râu thành từ 3 đến 4 miếng. Rửa sạch bạch tuộc qua nhiều lần nước và nước cốt chanh hòa giấm để khử vị tanh. 
  • Với dứa (thơm), chúng ta gọt sạch phần vỏ, bỏ đi mắt dứa, rồi cắt chéo thành miếng vừa ăn. Rau cần tây bỏ gốc và những cây úa, rửa sạch với nước, cắt thành từng đoạn khoảng 2cm.
  • Tiếp theo thì bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào chảo dầu đã đun sôi trên bếp. Thêm bạch tuộc vào xào cho đến khi phần thịt săn lại rồi nêm nếm gia vị. Tùy theo khẩu vị từng người mà bạn có thể nêm tùy theo ý thích. 
  • Khi thấy bạch tuộc chuyển màu, tiếp tục cho dứa (thơm) đã cắt vào xào chung. Đến khi gần chín thì mới cho cần tây vào. 
  • Nếu muốn món ăn thêm phần đậm đà thì sau khi vừa tắt lửa bạn có nêm ½ thìa nước mắm. Như vậy với cách thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay một đĩa bạch tuộc xào dứa đúng bài rồi.

Bạch tuộc xào sả ớt

bach tuộc xào sả ớt
bach tuộc xào sả ớt

Nguyên liệu chính

  • Bạch tuộc tươi: 1kg.
  • Sả: 3 cây.
  • Tỏi, ớt, hành lá.
  • Rau húng quế.
  • Gia vị nêm nếm.

Cách thực hiện

  • Sau khi mua bạch tuộc về, bạn cắt bỏ phần răng và túi mật. Cho bạch tuộc vào thau, chà sạch với muối sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi để qua một bên cho ráo nước.
  • Sả bỏ đi phần vỏ bên ngoài, thái thành từng khoanh nhỏ. Tỏi, ớt, và hành lá bạn băm nhỏ rồi cho riêng ra đĩa. Rau húng quế thì nhặt lá bỏ đi thân và rửa sạch.
  • Đun nóng chảo dầu trên bếp, cho lần lượt tỏi, hành và sả vào khi dầu sôi. Đảo đều cho đến khi ngửi thấy mùi thơm và chuyển màu. Tiếp theo thì bạn cho tiếp bạch tuộc vào xào khoảng 10 phút, nêm gia vị và với ớt thì thêm tùy khẩu vị của bạn. 
  • Cuối cùng cho rau húng quế vào chảo, xào tiếp thêm 5 phút nữa là bạn đã có thể tắt bếp. Khi cho món bạch tuộc xào sả ớt bạn có thể cho thêm tí hành lá lên trên nhé!

Lưu ý khi sơ chế và sử dụng bạch tuộc

cách chọn mua bạch tuộc ngon
Cách chọn mua bạch tuộc ngon

Alt: Bạch tuộc xào sa tế

Tiêu đề, mô tả: Bạch tuộc xào

Chú thích: Lưu ý khi sơ chế bạch tuộc

Để thuận lợi hơn trong quá trình sơ chế bạch tuộc, một số tips nhỏ sau sẽ giúp bạn:

  • Với bạch tuộc đông lạnh trước khi sơ chế bạn nên rã đông trước 24h. Như vậy chất lượng thịt bạch tuộc sẽ tốt hơn và giữ được an toàn thực phẩm.
  • Giảm mùi hôi tanh của bạch tuộc đơn giản nhất là dùng rượu trắng để rửa sạch. Nếu không bạn có thể dùng muối để chà xát hoặc dùng hỗn hợp chanh và giấm.
  • Để làm sạch nội tạng trong bạch tuộc hãy để nó theo chiều hướng xuống. Dùng kéo cắt một đường bổ dọc đầu và cẩn thận tránh không cắt trúng túi mật.

Còn khi sử dụng bạch tuộc xào cũng như những món ăn khác cũng cần lưu ý những điều sau:

  • Nếu bạn là người có bệnh về tim mạch cao thì bạch tuộc là món nên tránh. Lượng cholesterol trong bạch tuộc khá cao dễ ảnh hưởng xấu tới bệnh.
  • Những người mắc bệnh dạ dày cũng không nên thường xuyên ăn bạch tuộc. Khí hàn trong bạch tuộc dễ làm bạn đau dạ dày và kéo dài cơn đau.
  • Ngoài ra bạn cũng không nên ăn bạch tuộc sống. Trong cơ thể bạch tuộc có nhiều vi khuẩn có hại dễ làm cơ thể mặc một số bệnh, điển hình là giun sán.

Địa chỉ mua bạch tuộc tươi ngon

Alt: Hải sản Luyện Mai

Tiêu đề, mô tả: Bạch tuộc xào

Chú thích: Hải sản Luyện Mai-Số 1 Đồ Sơn

Dù là bạch tuộc tươi ngon hay bạch tuộc đông lạnh thì cũng cần lựa chọn nơi uy tín để mua. Vì thực phẩm dễ ảnh hưởng tới sức khỏe nên hải sản cần có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bạch tuộc ngon, tươi cũng góp phần tạo nên hương vị các món bạch tuộc xào thêm hấp dẫn.

Đến với Hải sản Luyện Mai bạn sẽ không thất vọng. Ở đây chúng mình luôn cung cấp những loại hải sản với chất lượng cao. Giá thành cũng là điều mà chúng mình quan tâm, giá sẽ luôn cạnh tranh với nhiều ưu đãi vượt trội. Bạn sẽ có những trải nghiệm hài lòng khi mua hàng với những loại hải sản, bạch tuộc chất lượng cao.

Bạch tuộc xào là một cách thức chế biến loại hải sản thơm ngon này thành những món ăn hấp dẫn. Với những công thức đơn giản trên đây mong bạn có thể thử thực hiện tại nhà. Từ đó có những món ăn ngon và đừng quên liên hệ Hải sản Luyện Mai để mua bạch tuộc tươi ngon nhé!

Thông tin liên hệ

  •  Địa chỉ: Ki ốt 7 Chợ Cầu Vồng, Đồ Sơn, Hải Phòng
  • Số điện thoại: 0988 247 880
  • Website: haisanluyenmai.com

>>> Tổng Hợp 7 Món ngon từ bạch tuộc

>>> Chọn ngay cá mối một nắng thơm ngon của Đồ Sơn, Hải Phòng

Viết một bình luận