Ghẹ làm món gì ngon ? 10 món ngon siêu cấp từ ghẹ

Ghẹ biển là thực phẩm cáo giá trị cao về dinh dưỡng hơn rất nhiều so với các loại thực phẩm hàng ngày như: thịt gà, thịt lợn… Không chỉ sở hữu thịt thơm, ngọt dễ ăn mà trong thịt ghẹ biển còn chứa một lượng protein dồi dào.

Bên cạnh đó, thịt ghẹ còn chứa nhiều canxi, photpho, vitamin A, B1, B2 và omega-3 rất tốt cho sức khỏe của con người đặc biệt là tim mạch. Dù là lớn hay trẻ nhỏ đều có thể ăn được loài hải sản này.

Cách chế biến ghẹ đơn giản với 7 món ngon từ ghẹ dễ chế biến, ghẹ làm món gì ngon nhất như ghẹ xào tỏi, ghẹ xào tỏi, ghẹ sốt kiểu hàn, ghẹ rang me, lẩu ghẹ nấu chua cay, càng ghẹ rang muối kéo sợi, càng ghẹ kho quẹt, càng ghẹ nấu cà ri đặc sắc ngon cơm, thích hợp tiệc tùng gia đình.

10 Cách làm ghẹ làm món gì ngon nhất ?

Từ ghẹ có thể chế biến ra cá món ăn đa dạng khác nhau chứ không chỉ có ghẹ hấp. Các món ăn làm từ ghẹ thường được sử dụng trong các bữa tiệc hoặc trong bữa cơm gia đình và những cuộc gặp “tám” cùng hội bạn.

Hãy cùng Hải Sản Luyện Mai tìm hiểu và bỏ túi các bí quyết chế biến món ngon khác nhau để giúp bạn dễ dàng ứng biến trong nhiều tình huống khác nhau nhé!

Cách chế biến ghẹ, 7 món ngon từ ghẹ đơn giản dễ chế biến, ghẹ nấu gì ngon nhất?

Khám phá những món ngon từ ghẹ, cách chế biến ghẹ đơn giản thơm ngon

Không những có giá thành rẻ hơn cua mà giá trị dinh dưỡng ghẹ đem lại cũng không thua kém gì. Để có một bữa ăn thịnh soạn, tươm tất, chỉ cần vài con ghẹ là đủ.

1. Cách làm ghẹ rang me chua ngọt

Món ghẹ rang me ăn ngon nhất là khi vừa chế biến xong, nước sốt me chua thanh ngọt ngọt vẫn còn nóng sệt hấp dẫn. Thân ghẹ mang màu vàng cam bắt mắt, nước sốt me chua ngọt được nêm nếm cân bằng gia vị, thấm đều nhìn rất hấp dẫn.

Thịt ghẹ bên trong trắng ngần, chắc nịch, mang vị thanh ngọt tự nhiên và nồng mùi hương đặc trưng của thịt ghẹ.

Khi ăn, bạn tách lớp vỏ để lộ phần thịt ghẹ săn ngon, quện thêm một ít sốt me sánh đặc lạ miệng, đây chắc là một sự kết hợp hoàn hảo tạo nên sự bùng nổ hương vị khó quên. Bạn có thể dùng ghẹ ăn chung với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh đều cực thích hợp, thơm ngon.

Cách chế biến ghẹ, 7 món ngon từ ghẹ đơn giản dễ chế biến, ghẹ nấu gì ngon nhất?

Cách làm ghẹ rang me chua ngọt ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2 – 3 con cua tươi
  • Bột năng
  • 1 quả dưa leo
  • 1 củ hành tây
  • Me chua chín
  • Cà pasta
  • Xà lách
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Gia vị gồm: đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, ớt, tiêu.

Lưu ý:

Để có món ghẹ rang me ngon và giòn thì chọn nguyên liệu tươi ngon là khâu quan trọng nhất. Để có một chú ghẹ tươi ngon, khi mua nên lưu ý chọn những con ghẹ có màu vàng, khi bấm tay vào phần yếm dưới ức thấy chắc không bị lõm vào, các chân và càng khỏe không bị rụng.

Hoặc phần yếm có màu đỏ tươi là chuẩn. Độ ngon của ghẹ không phụ thuộc vào kích cỡ, thường thì những chọn ghẹ quá to thịt sẽ không chắc bằng những con ghẹ có kích thước vừa phải.

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Ghẹ sau khi mua về, rửa sạch rồi bỏ phần mai. Dùng đũa khều nhẹ để lấy phần gạch và cho vào bát riêng.

Tránh làm gãy càng sẽ không đẹp mắt, lúc tách mai cảnh thận để không làm gãy càng. Phần càng ghẹ rất kín và rắn chắc, khi tẩm ướp để gia vị thấm đều, dùng cán dao đập hơi dập phần càng ghẹ.

Bước 2: Cho ghẹ cùng hạt tiêu và hạt nêm vào một chiếc bát tô to rồi xóc đều để ghẹ nhanh thấm gia vị. Để nguyên, ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, chờ nóng thì cho dầu vào. Khi dầu đã già, cho ghẹ vào rán đều để hạ nhỏ lửa. Ghẹ chiên càng giòn sẽ càng ngon hơn.

Bước 4: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Cho vào bát nước nóng một lượng me vừa đủ, dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều rồi lọc bỏ hạt chỉ lấy nước và để riêng ra bát.

Bước 5: Dùng một chiếc chảo không dính bắc lên bếp cho xíu dầu vào đun nóng rồi phi tỏi lên cho thơm. Tiếp tục cho thêm hành tây, cà pasta thái nhỏ vào chảo, rồi đổ nước me đã lọc được và hạt nêm vào đảo đều.

Nếu có thể ăn cay bạn có thể cho thêm ớt vào. Tuy nhiên nên cho một chút xíu ớt vào để mùi vị ngon hơn dù bạn không ăn cay được.

Bước 6: Đem 1 – 2 thìa bột năng hoà với nước, đổ từ từ vào phần nước sốt, để bột không bị vón cục bạn nên vừa đổ vừa khuấy đều tay.

Nêm nếm lại gia vị cho hỗn hợp, khi thấy vừa miệng thì cho ghẹ vào xốc đều, đun thêm 5 phút là được. Dọn lên, trình bày và thưởng thức món ngon từ ghẹ này.

2. Cách chế biến ghẹ sốt kiểu Hàn

Lại thêm một món ghẹ chuẩn Hàn góp mặt trong danh sách món ngon được chế biến từ ghẹ mà bạn không thể bỏ qua. Ghẹ được hấp chín đỏ au, áo bên ngoài lớp nước sốt tương cay đặc trưng của Hàn Quốc nồng ấm, đậm đà cực kì hấp dẫn.

Món ăn thơm ngon, kích thích vị giác và cực hao cơm khi dùng kèm với cơm trắng nóng dẻo đấy. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đem lại khẩu vị mới lạ, làm phong phú thực đơn bữa cơm gia đình.

Cách chế biến ghẹ, 7 món ngon từ ghẹ đơn giản dễ chế biến, ghẹ nấu gì ngon nhất?

Cách chế biến ghẹ sốt kiểu Hàn thơm ngon khỏi chê

Nguyên liệu:

  • Ghẹ: 3 con
  • Cá cơm: 4 con (Khô)
  • Tương đậu nành: 1/2gr (Hàn Quốc)
  • Tương ớt: 30g (Hàn Quốc)
  • Ớt bột: 1 muỗng canh
  • Nước tương: 45 ml
  • Rượu gạo Hàn Quốc: 15 ml
  • Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
  • Gừng băm: 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê

Chuẩn bị:

Đầu tiên, vệ sinh ghẹ bằng cách dùng bàn chải chà rửa ghẹ cho sạch cát, bẩn. Chỉ giữ lại hai càng lớn còn phần cẳng ghẹ thì cắt cho gọn. Vì phần cẳng rất ít thịt nên không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nhé!

Gỡ bỏ phần yếm ghẹ trước khi tác mai để công đoạn này dễ dàng hơn. Sau khi tách được lớp mai, đem bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên.

Thực hiện:

Sau khi đã làm sạch cho phần thịt, gạch và mai vào 1 nồi lớn. Đổ 300ml nước, khô cá cơm cùng đậu nành Hàn Quốc vào một nồi khác rồi đun nhỏ lửa trong vòng 5 phút. Phần tương đậu nành có thể mua ở siêu thị bán đồ Hàn.

Sau đó, tắt bếp và vớt khô cá cơm ra khỏi nồi nước hầm. Trộn tất cả các loại gia vị còn lại: Tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, xì dầu, rượu gạo, tỏi băm, gừng băm, tiêu cùng với phần nước vừa hầm ở trên cho thật quyện.

Cho phần nước sốt vừa làm xong vào trong nồi chứa ghẹ, đậy nắp nồi lại và đun sôi liu riu với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút.

Khi thấy phần sốt đã hơi cạn 1 chút và sền sệt lại bám đều quanh ghẹ thì tắt bếp, nhấc nồi xuống cho ra đĩa là đã hoàn thành và ăn được.

Món ăn thành phẩm đạt yêu cầu có phần ghẹ chín đỏ, thấm đượm sốt cay cay thơm nồng. Với sự hài hòa về màu sắc và hương vị thì chỉ nhìn thôi cũng “ chết thèm” rồi!

3. Cách nấu lẩu ghẹ chua cay

Nhắc đến các món lẩu hải sản thì lẩu ghẹ cũng là một món lẩu thơm ngon hấp dẫn khó có thể bỏ qua. Lẩu ghẹ được chế biến với nhiều sự kết hợp ở phần nước dùng mang lại nhiều hương vị độc đáo hấp dẫn.

Trong tiết trời se lạnh hãy thay bữa cơm của gia đình bạn bằng một nồi lẩu ghẹ nấu chua cay thì còn gì bằng. Phần thịt ghẹ chắc kết hợp với nước dùng đậm đà, có vị cay nhẹ, ăn kèm rau, bún tươi rất ngon. Chần chờ chi nữa mà không trổ tài ngay để cả nhà thưởng thức nào.

Cách chế biến ghẹ, 7 món ngon từ ghẹ đơn giản dễ chế biến, ghẹ nấu gì ngon nhất?

Cách nấu lẩu ghẹ chua cay cho bữa ăn thú vị

Nguyên liệu:

  • Ghẹ: 3 con
  • Củ cải trắng: 50 gr
  • Nghêu: 6 con
  • Rau tần ô (cải cúc): 100g
  • Nấm kim châm: 100g
  • Cần tây: 100g
  • Hành boa rô: 100g
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Ớt bột: 2 muỗng cà phê
  • Tương đậu đen: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
  • Gừng băm: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Muối: 1/3 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
  • Nấm linh chi nâu: 100g

Cách làm:

Ghẹ biển sau khi mua về, rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm. Rau tần ô, cần tây rửa sạch, cắt khúc. Rửa sạch nấm linh chi nâu, để ráo.

Nghêu ngâm nước cho nhả bớt cặn, đất, có thể thêm vài lát ớt để quá trình nhả bớt cặn và cát nhanh hơn. Củ cải trắng, hành boa rô, rửa sạch đem cắt khúc, cho cả 2 vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi. Khi nước sôi, vớt hành boa rô ra.

Để có được một nồi lẩu ngon, có lẽ quan trọng nhất chính là nồi nước dùng. Để nêm nếm cho nồi nước dùng bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, gừng băm, tỏi băm, 1 muỗng canh tương đậu đen, 2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước tương vào chén, khuấy đều là được.

Cuối cùng cho các nguyên liệu đã sơ chế như ghẹ, nghêu, nấm linh chi nâu vào cùng lúc, đun sôi khoảng 5 phút.

Bạn thấy đấy với ít bước căn bản một nồi lẩu cua chua cay thơm ngon đã được hoàn thành rồi. Lẩu này ăn kèm rau tần ô, cần tây, nấm kim châm cùng chút bún tươi thì đúng chuẩn.

4. Cách làm càng ghẹ rang muối kéo sợi

Càng ghẹ rang muối kéo sợi, mới nghe cái tên đã thấy được cái lạ và độc đáo của món ăn rồi. Hãy cùng thử làm món ăn này để xem vì sao nó đang làm mưa làm gió trong ẩm thực của giới trẻ nào.

Cách chế biến ghẹ, 7 món ngon từ ghẹ đơn giản dễ chế biến, ghẹ nấu gì ngon nhất?

Cách làm càng ghẹ rang muối kéo sợi hấp dẫn

Nguyên liệu:

  • Ghẹ: 500 gr (Càng ghẹ)
  • Muối: 50g
  • Đường trắng: 50 gr
  • Ớt bột: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Rửa sạch càng ghẹ, để riêng. Sau khi luộc chín đem đập dập để dễ thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho phần càng ghẹ vào, đổ chút nước xâm xấp càng ghẹ. Cho vào 40gr muối, 30gr đường, 1 muỗng cà phê muối rồi bật bếp, đảo đều tay.

Khi hỗn hợp trên chảo sôi và sủi bong bóng thì lắc nhẹ kết hợp với đảo đều để không bị cháy.

Cho phần ghẹ ra đĩa. Dùng chảo vừa rang ghẹ, cho số đường và muối còn lại cho vào. Lắc đều chảo để cho đường không bị cháy. Khi đường tan hết, sôi nổi bọt thì dùng đũa kéo thành sợi dài.

Món này khi ăn chấm muối tiêu chanh là chuẩn nhất. Hãy thực hiện ngay để thưởng thức món ngon từ thịt ghẹ này nhé!

5. Cách làm càng ghẹ kho quẹt

Càng ghẹ kho quẹt là món ăn dân dã với nguyên liệu tưởng chừng khá hạn hẹp. Nhưng khi đã chế biến xong thì quả là một món ăn khó ai mà từ chối được.

Dùng tay khảy nhẹ từng sớ thịt ngọt ngon quyện với sốt kho quẹt ăn cùng miếng cơm trắng thì đúng là quên luôn lối về.

Cách chế biến ghẹ, 7 món ngon từ ghẹ đơn giản dễ chế biến, ghẹ nấu gì ngon nhất?

Cách làm càng ghẹ kho quẹt đậm đà hấp dẫn

Thường thì càng ghẹ tươi hay có mùi hăng khó chịu, sơ chế ghẹ cũng khá phức tạp. Vậy hãy cùng theo dõi để biết được cách sơ chế và nấu đúng chuẩn nhé!

Nguyên liệu:

  • Ghẹ: 300g
  • Mỡ heo: 200g
  • Nước mắm: 50 ml
  • Đường trắng: 50 gr
  • Tiêu xay: 5 gr
  • Hạt tiêu: 5 gr
  • Hành lá: 5 gr
  • Hành tím: 10g
  • Tỏi: 10 gr
  • Nước: 30ml
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm:

Càng ghẹ sau khi đã rửa sạch, cho vào nồi đổ một lượng nước xâm xấp mặt thịt rồi luộc trong 5 phút. Sau đó, đập hơi nứt vỏ phần càng ghẹ để thấm gia vị hơn và tiết kiệm thời gian nấu.

Phần mỡ heo ta sơ chế bằng cách rửa sạch cùng với muối và ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Cho vào rổ, phơi thật ráo. Cuối cùng cho vào chảo, đảo thật đều tay đến khi vàng là được.

Phần chuẩn bị đã xong bắt đầu bước vào nấu. Cho dầu vào chảo cho nóng rồi phi thơm hành và tỏi băm. Rồi cho thêm 50ml nước mắm, 50gr đường và 30ml nước lọc vào đảo đều cho hòa tan tất cả gia vị, nấu trong vòng 10 phút cho hỗn hợp sệt lại.

Sau khi hỗn hợp nước mắm hơi sệt, cho chút ít tiêu vào đảo đều. Cuối cùng, cho các nguyên liệu đã sơ chế như càng ghẹ, tóp mỡ, hành lá vào đảo đều khoảng 3 phút và tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy, thật đơn giản đúng không nào?

Càng ghẹ kho quẹt ăn hợp nhất với bánh mì hoặc cơm trắng. Sự hài hòa giữa màu sắc và hương vị làm cho món ăn thêm phần quyến rũ.

Nhờ hương vị đặc trưng và cách chế biến khéo léo đã giúp cho loại hải sản này luôn được nhiều người ưa thích. Trong tiết trời se lạnh thêm chút mưa mà được ngồi nhâm nhi món ngon này thật khiến người thưởng thức như muốn quên đi sự đời.

6. Cách nấu càng ghẹ cà ri đặc sắc

Ghẹ nấu cà ri là một món ăn mà chất lượng và sự bổ dưỡng không chê vào đâu được. Phần thịt càng ghẹ chắc nịch kết hợp với các nguyên liệu và gia vị khác nhau sẽ là một món ăn thích hợp cho những bữa tiệc hải sản của gia đình bạn.

Cách chế biến ghẹ, 7 món ngon từ ghẹ đơn giản dễ chế biến, ghẹ nấu gì ngon nhất?

Cách nấu càng ghẹ cà ri đặc sắc

Nguyên liệu:

  • Ghẹ: 1 con
  • Bột cà ri: 20g
  • Hành tây: 20g
  • Nước cốt dừa: 250 ml
  • Bột bắp: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 10 ml
  • Gừng: 3 gr
  • Tỏi: 1 tép
  • Ngò rí: 5 gr
  • Đường trắng: 10 gr
  • Nước mắm: 1/2 muỗng canh
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

Ghẹ sau khi mua về rửa sạch, gỡ bỏ phần mai, các phần không ăn được đem loại bỏ như: ruột, chất nhầy, … phần thân ghẹ chặt làm đôi, sau đó rắc chút bột lên.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 10ml dầu ăn, sau đó rang ghẹ với lửa nhỏ. Cho tiếp gừng băm, tỏi băm, hành tây thái lát nhỏ vào khi thấy ghẹ chuyển sang màu đỏ rồi đảo đều.

Cho 250ml nước cốt dừa vào, nêm 20g bột cà ri, 2g muối, 10g đường, 10ml nước mắm. Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Đây là một món ăn mà bất cứ những người yêu thích hải sản không nên bỏ qua. Hãy thực hiện ngay xem nó có xứng đáng với thời gian và công sức của bạn bỏ ra không nhé!

7. Bánh canh ghẹ

Với công thức của Hải Sản Luyện Mai, giờ đây bạn hoàn toàn có thể thực hiện món bánh canh ghẹ chất lượng, thơm ngon y như ngoài hàng ngay tại chính gian bếp của mình rồi.

Sợi bánh canh mềm dai, đầy đặn ăn cùng thịt ghẹ thơm mùi hương hải sản đặc trưng, nước dùng sánh đậm cực thơm ngon bắt vị. Thịt ghẹ sẽ càng thêm thơm ngon, dậy mùi khi được chấm cùng muối ớt chanh mặn mặn, the cay và chua thanh kích thích vị giác đấy nhé!

Ghẹ nấu gì ngon? Tổng hợp 14 món từ ghẹ ngon khó cưỡng đơn gỉan ai cũng mê
Bánh Canh ghẹ

8. Món cháo ghẹ biển

Ngoài các món xào, món lẩu, cháo ghẹ cũng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự dễ ăn và bổ dưỡng mà món ăn đem lại. Cháo được nấu chín nhừ, hạt gạo nở bung, mềm thơm ăn cùng thịt ghẹ săn ngọt, thơm ngon, ấm nóng vị gừng sợi. Chút hành lá cắt nhỏ cho món ăn thêm bắt mắt, hấp dẫn.

Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện, cực tiết kiệm thời gian lại vô cùng bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ cho các thành viên thân yêu trong gia đình mình đấy nhé!

Ghẹ nấu gì ngon? Tổng hợp 14 món từ ghẹ ngon khó cưỡng đơn gỉan ai cũng mê
Cháo Ghẹ

9. Canh ghẹ nấu rau muống và rau ngổ

Canh ghẹ rau muống và rau ngổ là sự kết hợp khác mới lạ nhưng sẽ không khiến bạn phải thất vọng bởi hương vị độc đáo gây nghiện mà nó mang lại.

Thịt ghẹ được nấu thấm hượng vị hoà vào nước dùng đậm đà, ăn cùng rau muống giòn ngon hay rau ngổ dậy mùi đều cực kì hấp dẫn. Món ăn chắc chắn sẽ xuất hiện không chỉ 1 lần trong bưa cơm gia đình bạn đâu đấy!

Nếu bạn ăn được mắm tôm thì có thể cho thêm một chút xíu, sẽ làm món ăn dậy mùi hơn rất nhiều.

Ghẹ nấu gì ngon? Tổng hợp 14 món từ ghẹ ngon khó cưỡng đơn gỉan ai cũng mê

10. Ghẹ sữa chiên giòn

Ghẹ sữa từng con be bé được đem đi áo một lớp bột mỏng bên ngoài, chiên vàng giòn rụm cực hấp dẫn mắt nhìn. Ghẹ chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện nhanh chóng và hương vị thì “khỏi bàn”.

Ghẹ sữa vàng giòn có thể ăn cả vỏ, thơm béo ngất ngây. Có thể chấm ghẹ cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích đều có thể làm dậy lên hương vị thơm ngon độc đáo của thịt ghẹ, làm món ăn lưu luyến hương vị mãi không quên.

Ghẹ nấu gì ngon? Tổng hợp 14 món từ ghẹ ngon khó cưỡng đơn gỉan ai cũng mê
Ghẹ sữa chiên giòn

Cách sơ chế và bảo quản ghẹ

Bởi sống ở môi trường có chứa nhiều tạp chất, bùn và cát nên sơ chế sao để làm ra được một món ăn từ ghẹ thơm ngon, đậm đà hương vị rất quan trọng.

Sơ chế ghẹ như thế nào?

Chất lượng của món ăn sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp nếu công đoạn này làm không cẩn thận và thịt ghẹ vẫn còn sạn. Sau đây là một số thao tác để sơ chế nhanh nhất.

Để tránh tay có thể bị thương, khi bắt đầu sơ chế không nên tháo lớp dây buộc ở mình ghẹ ra vì càng của nó rất chắc và khỏe.

Sau khi lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên, dùng kéo hoặc dao nhọn chọc thẳng vào phần lõm dưới bụng nó cho đến khi các chân và càng của nó duỗi thẳng ra.

Bạn phải lột bỏ yếm và phần trứng bên ngoài (nếu có). bây giờ đã có thể tháo phần dây buộc ra.

Tiến hành vệ sinh phần vỏ bằng bàn chải để làm sạch ghẹ. Đem đi rửa lại một lần nữa bằng nước sạch rồi để ráo.

Lưu ý:

Khi mua ghẹ tươi sống về rồi đổ vào nước lạnh, đó là một sai lầm mà nhiều người mắc phải.

Việc bỏ vào nước lạnh sẽ khiến cho ghẹ bị sốc nhiệt do sự thay đổi nhiệt độ giữa môi trường bên ngoài và nhiệt độ của nước, dẫn đến chết. Thịt ghẹ sẽ không còn ngon khi ghẹ chết trước lúc sơ chế, làm món ăn trở nên không ngon, kém hấp dẫn.

Để giữ được vị ngọt của hải sản sau khi sơ chế nên luộc với nước lạnh, khi chín tới chỉ nên để cho sôi khoảng 1- 2 phút rồi vớt ra.

Mẹo bảo quản ghẹ sống

Nên sơ chế luôn sau khi mua ghẹ về. Nếu thời gian không cho phép thì nên bảo quản bằng thùng lạnh. Lưu ý là các nên cho ghẹ vào đĩa rồi mới đặt lên phần đá lót ở dưới đáy thùng.

Cách chế biến ghẹ, 7 món ngon từ ghẹ đơn giản dễ chế biến, ghẹ nấu gì ngon nhất?

Cách chế biến ghẹ, 7 món ngon từ ghẹ đơn giản dễ chế biến, ghẹ nấu gì ngon nhất?

Việc để ghẹ trực tiếp lên đá có thể làm ghẹ bị chết nếu để lâu không sơ chế. Để không khí lọt vào được nên đặt thùng lạnh ở nơi thoáng mát. Đây là một số phương pháp cũng như mẹo vặt để có thể giúp bạn giữ được độ tươi ngon của ghẹ sống khi chưa kịp sơ chế chúng.

3. Mẹo khử mùi tanh của ghẹ

Để có được một món ăn ngon từ ghẹ thì việc khử mùi tanh là điều cần thiết. Cách làm cũng rất đơn giản. Dùng rượu vang trắng cùng chút gừng để rửa ghẹ là có thể khử đi mùi tanh rồi.

Lưu ý: gừng chỉ cần đập nhuyễn vắt lấy nước. Không chỉ ghẹ, đây là dung dịch rất tốt để khử đi mùi tanh của hải sản. Ngoài ra còn có thể dùng trong quá trình tẩm ướp gia vị vào ghẹ đấy nhé.

Trong quá trình sơ chế mùi tanh còn bám vào tay của các bà nội trợ rất khó chịu. Để giải quyết vấn đề này, có thể sử dụng những nguyên liệu sẵn có sau đây:

  • Muối

Đây là gia vị mà trong bất kỳ căn bếp nào cũng có. Không những có tác dụng diệt khuẩn và chống viêm nó còn đặc biệt khử mùi rất cao. Cho một ít muối vào lòng bàn tay rồi xát nhẹ, sau đó rửa lại bằng xà bông kết hợp nước lạnh là được.

  • Kem đánh răng

Có lẽ ít người bến đến phương pháp này đúng không nào? Sau khi đã rửa tay bằng xà bông, thì tiếp tục rửa lại bằng một chút kem đánh răng là được.

Tay không những sạch mùi tanh mà còn có mùi thơm dễ chịu của bạc hà. Tiếp tục rửa lại bằng xà bông nếu bạn không yêu thích mùi của lại kem đánh răng mà nhà bạn đang sử dụng nhé!

Ai không nên ăn ghẹ?

Tuy nhiên có một số trường hợp không nên quá lạm dụng thịt ghẹ vì sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như bệnh tình đó là: Phụ nữ mang thai, cho con bú, người bệnh tiểu đường, bệnh gout…

1. Người mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận, huyết áp cao

Chứa hàm lượng Natri cao nên những người bị bệnh tiểu đường, bệnh thận và huyết áp cao không nên ăn quá nhiều cua ghẹ, sẽ làm bệnh nặng hơn (100g thịt cua có 691mg natri, đáp ứng 29% nhu cầu cho cơ thể mỗi ngày).

2. Người bị bệnh gout, viêm khớp

Bệnh gout, viêm khớp sẽ càng đau đớn và gây bệnh nặng hơn nếu ăn nhiều cua ghẹ, bởi lượng axit uric trong máu tăng cao và lắng đọng các thể purin ở khớp.

3. Người hay bị dị ứng hạn chế ăn cua, ghẹ

Có thể gây ra các triệu chứng như: nổi mề đay, ngứa, nôn nao, phù nề mặt, đau quặn bụng, nóng rát vùng thượng vị, tiêu chảy, khó thở… nên những người bị dị ứng không nên sử dụng. Nếu đã lỡ dùng thì nên đi bệnh viện gấp, kẻo nguy hại cho tính mạng.

4. Người đang uống thuốc

Khả năng hấp thu sắt và thuốc kháng sinh của hệ tiêu hóa sẽ bị giảm nếu như sử dụng ghẹ bởi lượng đồng chứa nhiều trong nó.

Lượng Selen quá nhiều có khả năng làm chậm sự đào thải thuốc ra khỏi cơ thể, làm tăng tác dụng và tác dụng phụ của thuốc giảm đau (thuốc an thần).

Không những thế, ăn cua trong khi dung thuốc chống đông máu (như aspirin, clopidogrel, dalteparin, enoxaparin, heparin, ticlopidin) có thể làm tăng dược tính của thuốc chống đông máu và tăng nguy cơ bị xung huyết.

5. Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú

Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên hạn chế ăn cua, ghẹ, chỉ nên ăn 1-2 lần mỗi tuần, mỗi lần dưới 100g.

Qua bài viết này hi vọng sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn ngày càng chất lượng, thêm Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm 14 món từ ghẹ thơm ngon cuốn hút nhưng lại không mất quá nhiều thời gian để thực hiện.

Chúc các bạn thành công với những cách làm ghẹ làm món gì ngon này và có bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình nhé!

Leave a Reply